শুক্রবার ০৪ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Parama Dasgupta | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৯ এপ্রিল ২০২৫ ০২ : ০৮Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্ক: চিপস দেখলেই কেমন হাত আর মুখ দুটোই নিশপিশ করে ওঠে, তাই না? সিনেমা-সিরিজ দেখতে দেখতে, অফিস হোক বা বাড়ির ওয়ার্ক ফ্রম হোমের ফাঁকেফোকরে সুস্বাদু চিপসের জুড়ি মেলে কই! সে আট হোক বা আশি, প্যাকেট খুললেই হল, নিমেষে ফুরুত!
এদিকে, চিপস বেশি খাওয়া মানে জাঙ্ক ফুডের চক্করে পেটের বারোটাও তো বটে! এমনিতেই বছর শুরুতে ঠিক করে ফেলেছেন, এবার স্বাস্থ্যকর খাওয়াদাওয়ায় মন দেবেন। তা হলে কেমন হবে যদি বাড়িতেই টুকিটাকি দিয়ে বানিয়ে নেওয়া যায় সাধের চিপসের স্বাস্থ্যকর সংস্করণ? স্বাদও হল, ফিটও থাকলেন! রইল তেমনই কিছু ঘরোয়া এবং স্বাস্থ্যকর চিপসের হদিশ, যা বানিয়ে ফেলা যাবে সহজেই।
বেকড পোট্যাটো চিপস
চিপস বললেই যার কথা প্রথম মাথায় আসে, সেই সাধের পোট্যাটো চিপস বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই। তবে ডুবো তেলে না ভেজে বেক করুন। একেবারে পাতলা স্লাইস করে আলু কেটে, নুন, গোলমরিচ, অরিগ্যানো মাখিয়ে লো হিটে বেক করে নিন মাইক্রোওয়েভ বা ওটিজিতে। চিপস তৈরির পরে বাড়তি ফ্লেভার চাইলে বারবিকিউ সিজনিং দিতে পারেন।
এয়ারফ্রায়ার পোট্যাটো চিপস
স্বাস্থ্যকর পোট্যাটো চিপস তৈরিতে এয়ারফ্রায়ারের জুড়ি নেই। এক্কেবারে পাতলা স্লাইসে আলু কেটে নিন। এবার এক টেবল চামচ তেলের খানিকটা আলুর স্লাইসের গায়ে মাখিয়ে নিন আলতো করে। বাকিটা ব্রাশ করুন এয়ার ফ্রায়ারের বাস্কেটের গায়ে। এবার কম তাপে ব্যাচে ব্যাচে এয়ার ফ্রায়ারে ভেজে নিলেই হল। খেয়াল রাখবেন প্রতিটা স্লাইসের গায়ে হাওয়া চলাচলের মতো জায়গা যেন বাস্কেটে থাকে।
সবজি খোসার চিপস
বাড়িতে সবজি কাটার সময়ে খোসাগুলো ফেলবেন না যেন। ধুয়ে, লেবুর রস মাখিয়ে রেখে দিন ফ্রিজে। বেশ খানিকটা খোসা জমে গেলে বার করে, নুন মশলা মাখিয়ে একেবারে অল্প তেলে নাড়াচাড়া করে নিতে পারেন। তবে দেখবেন স্লাইসগুলো যেন পাকিয়ে না যায়। অথবা লো হিটে এয়ারফ্রায়ারেও ভেজে নিতে পারেন। আলু, মিষ্টি আলু, বিট, গাজর, লাউ, পটল— যে কোনও সবজির খোসা দিয়েই এভাবে চিপস বানিয়ে নিতে পারেন।
সবজির চিপস
শুধু খোসা নয়, বিভিন্ন সবজির স্লাইস দিয়েও দিব্যি তৈরি হয়ে যায় স্বাস্থ্যকর চিপস। আলু, মিষ্টি আলু, বিট, গাজর, লাউ, ঝিঙে, স্কোয়াশ, কুমড়ো বা বেগুনের মতো যে কোনও সবজি একেবারে পাতলা স্লাইসে কেটে নিন। ধুয়ে, জল ঝরিয়ে, লেবুর রস, নুন এবং পছন্দের মশলা মাখিয়ে নিন। এবার একেবারে অল্প তেলে ভেজে নেওয়া বা লো হিটে বেক করে নেওয়া, যেটা খুশি করলেই হল। চাইলে একাধিক সবজি একসঙ্গে নিয়ে অ্যাসোর্টেড চিপসও বানাতে পারেন। বেশ রঙিন দেখাবে প্লেটটা!
নারকেলের চিপস
পাতলা করে নারকেল শাঁসের স্লাইস কেটে নিন। এবার কম তাপমাত্রায় মাইক্রো ওভেন বা ওটিজিতে বেক করলে তা শুকনো আর কুড়মুড়ে হয়ে উঠবে। এবার নুন আর গোল মরিচ বা ভাজা মশলা ছড়িয়ে নিলেই হল!
কলার চিপস
শক্তপোক্ত কাঁচকলা পাতলা স্লাইসে কেটে নিন। জলে একটু ভিজিয়ে রাখলে তা কালো হবে না। এবার জল ঝরিয়ে শুকিয়ে নিন ভাল করে। অল্প তেলে নাড়াচাড়া করে ভাজুন এর পরে। খেয়াল রাখবেন যেন স্লাইসগুলো একে অন্যের গায়ে লেগে না যায়। এবার নুন, গোলমরিচ, লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে নিলেই রেডি!
আপেলের চিপস
কে বলেছে চিপস মানে নোনতাই হতে হবে শুধু! আপেল ভাল করে ধুয়ে একেবারে পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন। লো হিটে মাইক্রোওয়েভে ঘণ্টাখানেক বেক করলেই আপেলের স্লাইস শুকনো আর মুচমুচে হয়ে উঠবে। বার করে এনে চিনি আর দারচিনির গুঁড়ো মাখিয়ে নিন তাতে। চাইলে চিনি বা দারচিনি না-ও দিতে পারেন।
দোকানের ভাজা চিপস মানেই গাদা গাদা ক্যালোরি ঠাসা তাতে। বদলে এমন ঘরে তৈরি হরেক রকম চিপসে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ অনেকটাই কম। ফলে ক্যালোরিও কম। আর সুস্বাদু তো বটেই। রান্নাঘরে অল্পস্বল্প মজুত রাখুন টোম্যাটো, ট্যামারিন্ড বা সালসা সস কিংবা মেয়োনিজ। ব্যস! মুচমুচে বাহারি চিপসে জমে যাক আড্ডা কিংবা সিরিজ দেখার সন্ধে।
চিপস খেয়েও ফিট থাকলে সেটাই তো স্বাদে-স্বাস্থ্যে হিট ফর্মুলা! আর নতুন বছরের রেজোলিউশনেও এক্কেবারে খাপে খাপ!
নানান খবর
বর্ষায় ঘন ঘন অসুস্থ হয়ে পড়ছে পোষ্য? কীভাবে যত্ন নিলে পরজীবী সংক্রমণ থেকে রক্ষা পাবে পরিবারের আদরের সদস্য?
ডায়াবেটিস নিয়ে চিন্তা শেষ! নিয়ম করে পাতে রাখুন তিন বীজ, চিরতরে বন্ধ হবে ব্লাড সুগারের দাপাদাপি
অভিশপ্ত মাতৃত্ব! মায়ের হাতে সদ্যজাতের হত্যার প্রবণতা মানসিক বিকার না কি হিংসার বহিঃপ্রকাশ?
বর্ষায় ছেঁকে ধরেছে রোগভোগ? রোজ এই ৩ ফলের রস খেয়ে দেখুন তো! বৃষ্টির মরশুমে তরতরিয়ে বাড়বে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা
কখনও ছুটতে হবে না হাসপাতালে, সারা জীবন থাকবেন রোগমুক্ত! এই একটি ভেষজেই লুকিয়েই চির যৌবনের রহস্য
কিছুতেই বাড়ছে না ওজন? আয়ুর্বেদের কয়েকটি ভেষজে ভরসা রেখে দেখুন তো! ৭ দিনে বদলে যাবে চেহারা
সাবধান! অতিরিক্ত AI নির্ভরতা দাম্পত্যে ডেকে আনতে পারে মারাত্মক বিপদ
৫০ জন পুরুষ যেখানে ব্যর্থ, মাত্র ৫ সেকেন্ডে নিজেই পেলেন তৃপ্তি — ভাইরাল মহিলার যৌনস্বীকারোক্তি
খাওয়া তো দূর! মুখে নিলেও সর্বনাশ! ধ্বংস হবে পরিবেশও, এটা এখনই বন্ধ করুন
রোজের এই সব মারাত্মক খাদ্যাভ্যাসে বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি! আজই না বদলালে মারণ রোগে শেষ হবে শরীর
সঙ্গী প্রায়ই মিথ্যে কথা বলেন? সম্পর্কে বড়সড় ফাটল ধরার আগে বুঝুন ৫ লক্ষণ
অকালে উঁকি দিচ্ছে টাক? এই সব ভেষজের ম্যাজিকেই হু হু করে হবে হেয়ার গ্রোথ, বাড়বে চুলের গোছ
ঘুম থেকে উঠে বিবর্ণ ত্বক? বিশেষজ্ঞের পরামর্শ মানলে সকালেই ত্বকের ভোল বদলে যাবে, উপচে পড়বে জেল্লা
নিমেষে উঠবে জামাকাপড়ের হলুদ দাগ! দামি ডিটারজেন্ট ছাড়ুন, এই ঘরোয়া টোটকার জাদুতেই মিলবে সমাধান
সাপেরাও কি প্রেমে পড়ে? না সবই গল্পগাঁথা? মধ্যপ্রদেশের ভাইরাল ঘটনা ঘি ঢালল আগুনে
আকাশ দীপের জোড়া উইকেট, দ্বিতীয় দিনের শেষে চাপে ইংল্যান্ড
আকাশ দীপের জোড়া উইকেট, দ্বিতীয় দিনের শেষে চাপে ইংল্যান্ড
মাত্র ১৪ বছর বয়সেই আত্মহত্যা! মুম্বইয়ের জনপ্রিয় অভিনেত্রীর সন্তান কেন শেষ করে দিল নিজেকে? শুনলে শিউরে উঠবেন
'ব্রাহ্মস রুখতে ছিল মাত্র ৩০-৪৫ সেকেন্ড সময়', বড় স্বীকারোক্তি পাক প্রধানমন্ত্রী শাহবাজের সহযোগীর
খাদ্যে বিষয়ক্রিয়ার কারণে পর পর ৬০ জন শিক্ষার্থী অসুস্থ, গুজরাটে চাঞ্চল্যকর ঘটনা
প্যান কার্ড হারিয়েছেন? মহা-বিপদ, জেনে নিন সুরাহা মিলবে কীভাবে?
৫, ১০ নাকি ২০, আইটিআর দাখিলের কত দিন পরে রিফান্ড মিলবে? জেনে নিন
'ভানুপ্রিয়া ভূতের হোটেল'-এর শুটিং ফ্লোরে সাংঘাতিক দুর্ঘটনা! হাসপাতালে ভর্তি স্বস্তিকা দত্ত! কী হয়েছে অভিনেত্রীর?
নিয়মে বড় বদল, এখন থেকে এই নথি ছাড়া প্যান কার্ড তৈরি অসম্ভব
উদ্দেশ্য ছিল অপহরণ! অথচ সারা শরীরে ক্ষতের চিহ্ন, বালকের চরম পরিণতিতে হুলুস্থুল চারিদিক
রজতাভ দত্তর সঙ্গে 'উগ্র' যাত্রা শুরু প্রীতমের, ছবি নিয়ে কী বললেন টলিপাড়ার নতুন পরিচালক?
প্রতি বছরই সিরাজউদ্দৌলার সমাধিতে ফুল দিয়ে আসেন মীরজাফরের বংশধররা, কিন্তু এবছর গেলেন না, কী ঘটল?
স্বাচ্ছন্দ্যের অবসর, এলআইসি-র এই প্রকল্পে প্রতি মাসে মিলবে ১৫ হাজার টাকা করে, জানুন কী করতে হবে?
ভূতুড়ে স্কুল, ভুয়ো পড়ুয়া! বিজেপি শাসিত মধ্যপ্রদেশে সংখ্যালঘু স্কলারশিপে ৫৭ লাখ টাকার কেলেঙ্কারির পর্দা ফাঁস
হাতে ট্যাটু, পাকানো গোঁফ, আগুনে ব্যক্তিত্ব — রজনীকান্তকে টক্কর দিতে এল দাহা! আমিরের এই রূপ দেখেছেন আগে?
‘ঝড়ের কাছে রেখে গেলাম আমার ঠিকানা’, বিশাল টর্নেডোর সামনেই বাগদান সারলেন মার্কিন দম্পতি, দেখুন ভাইরাল ছবি
‘করিনাকে-ই চাই, ওকে পেলে কাল থেকেই শুটিংয়ে আসব!’ অক্ষয়ের বিরুদ্ধে কী কী বিস্ফোরক দাবি প্রাক্তন সেন্সর বোর্ড কর্তার?
সারা গায়ে কাঁটা, তবুও তাঁকেই পছন্দ করে বিয়ে করলেন মেক্সিকোর মেয়র, কেন? দেখুন ভিডিও
মাত্র একটা হলে চললেও দর্শকের ভালবাসায় ভরপুর 'আপিস'
চরম পৈশাচিক, সারা রাত ধরে ডাকায় ঘুমে ব্যাঘাত, পাঁচ কুকুরছানাকে পিটিয়ে মারল মধ্যপ্রদেশের ব্যক্তি
টেস্টে প্রথম ডাবল সেঞ্চুরি গিলের, ভারত অধিনায়কের ইংল্যান্ড শাসন
সঙ্গীর মন পেতে গিয়ে হারিয়ে যাচ্ছে বর্তমান প্রজন্ম! সৌজন্যে ‘রিভার্স ক্যাটফিশিং’
করণ জোহরের শো থেকে বাদ, তারপরেই মৃত্যু শেফালির! কেন ‘দ্য ট্রেইট্রস’ থেকে বাদ পড়েছিলেন তিনি?
তীর্থযাত্রা থেকে বাড়ি ফিরছিলেন, আচমকা বিকট শব্দ! মুহুর্তে গোটা পরিবার শেষ!
