বুধবার ২২ অক্টোবর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Parama Dasgupta | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ২৯ এপ্রিল ২০২৫ ০২ : ০৮Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্ক: চিপস দেখলেই কেমন হাত আর মুখ দুটোই নিশপিশ করে ওঠে, তাই না? সিনেমা-সিরিজ দেখতে দেখতে, অফিস হোক বা বাড়ির ওয়ার্ক ফ্রম হোমের ফাঁকেফোকরে সুস্বাদু চিপসের জুড়ি মেলে কই! সে আট হোক বা আশি, প্যাকেট খুললেই হল, নিমেষে ফুরুত!
এদিকে, চিপস বেশি খাওয়া মানে জাঙ্ক ফুডের চক্করে পেটের বারোটাও তো বটে! এমনিতেই বছর শুরুতে ঠিক করে ফেলেছেন, এবার স্বাস্থ্যকর খাওয়াদাওয়ায় মন দেবেন। তা হলে কেমন হবে যদি বাড়িতেই টুকিটাকি দিয়ে বানিয়ে নেওয়া যায় সাধের চিপসের স্বাস্থ্যকর সংস্করণ? স্বাদও হল, ফিটও থাকলেন! রইল তেমনই কিছু ঘরোয়া এবং স্বাস্থ্যকর চিপসের হদিশ, যা বানিয়ে ফেলা যাবে সহজেই।
বেকড পোট্যাটো চিপস
চিপস বললেই যার কথা প্রথম মাথায় আসে, সেই সাধের পোট্যাটো চিপস বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই। তবে ডুবো তেলে না ভেজে বেক করুন। একেবারে পাতলা স্লাইস করে আলু কেটে, নুন, গোলমরিচ, অরিগ্যানো মাখিয়ে লো হিটে বেক করে নিন মাইক্রোওয়েভ বা ওটিজিতে। চিপস তৈরির পরে বাড়তি ফ্লেভার চাইলে বারবিকিউ সিজনিং দিতে পারেন।
এয়ারফ্রায়ার পোট্যাটো চিপস
স্বাস্থ্যকর পোট্যাটো চিপস তৈরিতে এয়ারফ্রায়ারের জুড়ি নেই। এক্কেবারে পাতলা স্লাইসে আলু কেটে নিন। এবার এক টেবল চামচ তেলের খানিকটা আলুর স্লাইসের গায়ে মাখিয়ে নিন আলতো করে। বাকিটা ব্রাশ করুন এয়ার ফ্রায়ারের বাস্কেটের গায়ে। এবার কম তাপে ব্যাচে ব্যাচে এয়ার ফ্রায়ারে ভেজে নিলেই হল। খেয়াল রাখবেন প্রতিটা স্লাইসের গায়ে হাওয়া চলাচলের মতো জায়গা যেন বাস্কেটে থাকে।
সবজি খোসার চিপস
বাড়িতে সবজি কাটার সময়ে খোসাগুলো ফেলবেন না যেন। ধুয়ে, লেবুর রস মাখিয়ে রেখে দিন ফ্রিজে। বেশ খানিকটা খোসা জমে গেলে বার করে, নুন মশলা মাখিয়ে একেবারে অল্প তেলে নাড়াচাড়া করে নিতে পারেন। তবে দেখবেন স্লাইসগুলো যেন পাকিয়ে না যায়। অথবা লো হিটে এয়ারফ্রায়ারেও ভেজে নিতে পারেন। আলু, মিষ্টি আলু, বিট, গাজর, লাউ, পটল— যে কোনও সবজির খোসা দিয়েই এভাবে চিপস বানিয়ে নিতে পারেন।
সবজির চিপস
শুধু খোসা নয়, বিভিন্ন সবজির স্লাইস দিয়েও দিব্যি তৈরি হয়ে যায় স্বাস্থ্যকর চিপস। আলু, মিষ্টি আলু, বিট, গাজর, লাউ, ঝিঙে, স্কোয়াশ, কুমড়ো বা বেগুনের মতো যে কোনও সবজি একেবারে পাতলা স্লাইসে কেটে নিন। ধুয়ে, জল ঝরিয়ে, লেবুর রস, নুন এবং পছন্দের মশলা মাখিয়ে নিন। এবার একেবারে অল্প তেলে ভেজে নেওয়া বা লো হিটে বেক করে নেওয়া, যেটা খুশি করলেই হল। চাইলে একাধিক সবজি একসঙ্গে নিয়ে অ্যাসোর্টেড চিপসও বানাতে পারেন। বেশ রঙিন দেখাবে প্লেটটা!
নারকেলের চিপস
পাতলা করে নারকেল শাঁসের স্লাইস কেটে নিন। এবার কম তাপমাত্রায় মাইক্রো ওভেন বা ওটিজিতে বেক করলে তা শুকনো আর কুড়মুড়ে হয়ে উঠবে। এবার নুন আর গোল মরিচ বা ভাজা মশলা ছড়িয়ে নিলেই হল!
কলার চিপস
শক্তপোক্ত কাঁচকলা পাতলা স্লাইসে কেটে নিন। জলে একটু ভিজিয়ে রাখলে তা কালো হবে না। এবার জল ঝরিয়ে শুকিয়ে নিন ভাল করে। অল্প তেলে নাড়াচাড়া করে ভাজুন এর পরে। খেয়াল রাখবেন যেন স্লাইসগুলো একে অন্যের গায়ে লেগে না যায়। এবার নুন, গোলমরিচ, লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে নিলেই রেডি!
আপেলের চিপস
কে বলেছে চিপস মানে নোনতাই হতে হবে শুধু! আপেল ভাল করে ধুয়ে একেবারে পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন। লো হিটে মাইক্রোওয়েভে ঘণ্টাখানেক বেক করলেই আপেলের স্লাইস শুকনো আর মুচমুচে হয়ে উঠবে। বার করে এনে চিনি আর দারচিনির গুঁড়ো মাখিয়ে নিন তাতে। চাইলে চিনি বা দারচিনি না-ও দিতে পারেন।
দোকানের ভাজা চিপস মানেই গাদা গাদা ক্যালোরি ঠাসা তাতে। বদলে এমন ঘরে তৈরি হরেক রকম চিপসে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ অনেকটাই কম। ফলে ক্যালোরিও কম। আর সুস্বাদু তো বটেই। রান্নাঘরে অল্পস্বল্প মজুত রাখুন টোম্যাটো, ট্যামারিন্ড বা সালসা সস কিংবা মেয়োনিজ। ব্যস! মুচমুচে বাহারি চিপসে জমে যাক আড্ডা কিংবা সিরিজ দেখার সন্ধে।
চিপস খেয়েও ফিট থাকলে সেটাই তো স্বাদে-স্বাস্থ্যে হিট ফর্মুলা! আর নতুন বছরের রেজোলিউশনেও এক্কেবারে খাপে খাপ!
নানান খবর
ফ্রিজেই পচে যাচ্ছে সাধের সবজি? কোন সবজি কীভাবে রাখলে বেশিদিন টাটকা থাকবে
স্বাদ বাড়াতে কফিতে নুন মিশিয়ে খাচ্ছেন? নতুন ট্রেন্ডে ঘনাচ্ছে মারাত্মক বিপদ, হারাতে পারেন প্রাণ!
নিজেকে কুৎসিত মনে হয়? নিখুঁত হয়ে উঠতে ক্রমশ মানসিক ভারসাম্য হারাচ্ছেন না তো! কীভাবে 'বিউটি অ্যাংজাইটি' থেকে বাঁচবেন?
৮ ঘণ্টা ঘুমের পরও ক্লান্ত লাগে? নেপথ্যের এই কারণগুলো শুধরে নিলে এক ঘুমেই ভোর হবে
ছোটবেলায় রোগা ছিলেন না মোটা? সেটাই বলে দেবে বড় হয়ে পুরুষাঙ্গ দীর্ঘ হবে না খাটো, প্রকাশ্যে চাঞ্চল্যকর তথ্য
৯৩ বছরে বাবা হলেন ‘অ্যান্টি-এজিং’ বিশেষজ্ঞ, স্ত্রীর বয়স সবে ৩৭! কোথায় পান উদ্দীপনা? কী জানালেন বৃদ্ধ?
লিভারের জন্য জরুরি ম্যাগনেসিয়াম, কোন কোন খাবার মিলিয়ে খেলে ঠেকাতে পারবেন ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি
প্রেম চাই না, তাহলে কী চাই? তরুণ প্রজন্মের নতুন ট্রেন্ড ‘ব্লুটুথিং’ ও ‘হটস্পটিং’-এ কী ‘দেওয়া-নেওয়া’ হয় জানেন?
হার্ট ফেলিওরের এই সব লক্ষণ অনেকেই অবহেলা করেন! আপনি উপেক্ষা করলেই নিঃশব্দে বাজবে মৃত্যুঘন্টা
হাত-পা সবসময়ে ঠান্ডা থাকে? সাবধান! শরীরে লুকিয়ে থাকতে পারে এই সব মারাত্মক রোগের ইঙ্গিত
শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি? এই সব লক্ষণ না চিনলেই মারাত্মক রোগের খপ্পরে পড়বেন
দীপাবলিতে বাজি ফাটাতে গিয়ে ঘটতে পারে অঘটন! হাত পুড়ে গেলে দ্রুত কীভাবে পাবেন স্বস্তি?
ঘ্রাণশক্তি বলে দেবে আপনি কতদিন বাঁচবেন! আয়ুর গোপন সংকেত নিয়ে চাঞ্চল্যকর তথ্য বিজ্ঞানীর
উৎসবের দিনে দেদার ভূরিভোজেও বাড়বে না ওজন, এই সব কৌশলেই লুকিয়ে মেদ কমানোর চাবিকাঠি
উৎসবের আলোতে অন্ধকার নেমে আসতে পারে চোখে! কালীপুজোয় চোখের ক্ষতি এড়াতে কী কী সতর্কতা মেনে চলবেন?
ট্রাম্পকে পাত্তাই দিচ্ছে না রাশিয়া, পুতিনের সঙ্গে আলোচনা স্থগিত হতেই মার্কিন প্রেসিডেন্টের ‘ব্যর্থ বৈঠক’ মন্তব্য ঘিরে তুঙ্গে চর্চা
দীপাবলিতে পুজো দিয়ে আর বাড়ি ফেরা হল না, বেপরোয়া গতিই শেষ করে দিল গোটা পরিবার! ভয়ঙ্কর দুর্ঘটনা এই রাজ্যে
বিনা পয়সায় দামি শাড়ি নিয়ে চুক্তিভঙ্গ? প্রতারণার অভিযোগে বিদ্ধ বাংলাদেশের নায়িকা তানজিন তিশা, কী বললেন
রিজওয়ানের নেতৃত্ব কেন গেল? প্রকাশ্যে এল আসল কারণ
মাত্র ৫০০ টাকায় সদস্য হয়ে যান, মহিলাদের জন্য বিশেষ ‘জিহাদি কোর্স’ চালু করল জইশ-ই-মহম্মদ, দায়িত্বে মাসুদের দুই বোন
এশিয়া কাপ নিয়ে অবশেষে নীরবতা ভাঙলেন নকভি, কী বললেন জানেন?
পেট ভরায় ৫ মিনিটে, সেই ইনস্ট্যান্ট নুডলই ডেকে আনে স্ট্রোক-হৃদরোগ? নতুন গবেষণায় আতঙ্কিত চিকিৎসকেরা
চলন্ত গাড়ির ছাদেই দেদার বাজি ফাটানো! আগুনের ফুলকি ছড়িয়ে পড়ছে ব্যস্ত রাস্তায়, ভয়ঙ্কর স্টান্ট দেখেই ক্ষোভে ফুঁসছেন নেটিজেনরা
‘কুকুরটাকে খেয়ে ফেলব,’ ছুরি নাচিয়ে পড়শিকে ভয়ঙ্কর হুমকি বৃদ্ধের! পুলিশ যেতেই কেলেঙ্কারি
'আদিত্যবাবু, এখন এসব আলোচনার সময় নয়...',লাল-হলুদের স্বার্থে ইমামিকর্তার কাছে বিনীত অনুরোধ সন্দীপের
ধুমধাম করে করওয়া চৌথ পালন! দীপাবলির আলোর মাঝেই নিভে গেল জনপ্রিয় গায়েকর প্রাণ-প্রদীপ
অবশেষে বিয়ের পিঁড়িতে বসছেন ‘বিগ বস’ খ্যাত পবিত্রা! গোবিন্দার ভাগ্য ফেরালেন সলমন?
‘রাখুন আপনার সোনপাপড়ি’, গাড়ি-ট্রলির যুগে ‘মিঠাই ডাব্বা’ পেতেই রাগে যা করলেন কর্মীরা, হু হু করে ছড়াচ্ছে ভিডিও
এডিলেড ম্যাচের আগে রোহিত–বিরাটকে নিয়ে বড় কথা বলে গেলেন কোচ, শুনলে ভিরমি খাবেন
এডিলেডেও বৃষ্টির সম্ভাবনা? জানুন হাওয়া অফিস কী বলছে
বাজি থেকেই বিজেপি নেতার বাড়িতে দাউদাউ আগুন, খবর পেয়েই ছুটে এলেন তৃণমূল নেতা, কয়েক ঘণ্টায় নেভালেন আগুন
সুইম স্যুট পরে গঙ্গাস্নান বিদেশিনীর, সংস্কৃতি খারাপ হচ্ছে বলে আক্রমন বিজেপির! পুরুষরা জাঙ্গিয়া পরে স্নান করলে আপত্তি নেই? পাল্টা কটাক্ষ নেটিজেনদের
চ্যাম্পিয়ন্স লিগে গোলের বন্যা, পিএসজি দিল সাত, বার্সা ছয়
আরও আগে অভিষেক হলে শচীনকে টপকে যেতাম, আজব দাবি প্রাক্তন অজি তারকার
আতঙ্কে প্রাণী সমাজ! আতশবাজির ভয়াবহ শব্দে পথচারীর আশ্রয় মেট্রো, শোরগোল যাত্রীদের মধ্যে
বড়পর্দায় ফিরছেন জিতু কামাল, ‘জয় মহাদেব’ বলে নতুন যাত্রা শুরুর ডাক অভিনেতার, সঙ্গে থাকছেন কোন নায়িকা?
ক্যানিং লোকালে মহিলা কামরায় আচমকা আগুন আতঙ্ক! আতঙ্কিত যাত্রীরা, হুলুস্থুল কাণ্ড
দুর্ঘটনার কবলে রাষ্ট্রপতি দ্রৌপদী মুর্মুর হেলিকপ্টার, অবতরণের সময়েই নতুন হেলিপ্যাডে ভাঙন, বড় বিপত্তি কেরল সফরে
পণ চাই দু'লাখ টাকার মোষ, না দিতে পেরে অ্যাসিড খেলেন নববধূ! ফের নারী নির্যাতন বিজেপিশাসিত রাজ্যে
