AD | ২৬ এপ্রিল ২০২৫ ১৮ : ৪৯Abhijit Das

আজকাল ওয়েবডেস্ক: গ্রীষ্মের মরশুম এলে, আমরা সকলেই তীব্র তাপ থেকে বাঁচতে কনডেনসড সিরাপ বা শরবত কিনতে বাজারে ছুটে যাই। এই রেডি-টু-মিক্স সিরাপগুলির সাহায্যে, আমরা সুস্বাদু পানীয় তৈরি করি যা আমাদের আরও জল খাওয়ার সুযোগ করে দেয়, নিজেদেরকে হাইড্রেট করি। 

ঘনীভূত সিরাপের কথা উঠলেই আমাদের মনে একটি নাম আসে তা হল রুহ আফজা। এর অনন্য স্বাদ প্রজন্মের পর প্রজন্মকে সতেজ করে তুলেছে এবং এখনও একই রকম স্বাদ রয়েছে সেটির। প্রচণ্ড গরমে, ঠান্ডা রুহ আফজা খুব সুস্বাদু এবং গ্রীষ্মকালে শরীর ঠান্ডা রাখে। কিন্তু আপনি কি জানেন এর রেসিপি কত পুরনো বা রুহ আফজা কে আবিষ্কার করেছিলেন? আসুন জেনে নেওয়া যাক।

১৯০৭ সালে, ইউনানি ভেষজ ঔষধ এবং হামদর্দ দাওয়াখানার প্রতিষ্ঠাতা হাকিম হাফিজ আব্দুল মজিদ এই চমৎকার পানীয়টি আবিষ্কার করেছিলেন। সেই সময় দিল্লির বাসিন্দাদের প্রচণ্ড গরমের সহ্য করতে হচ্ছিল। ডায়রিয়া এবং ডিহাইড্রেশনের কারণে বেশ কয়েকজন মানুষ প্রাণ হারান।

সেই বিষয় বিবেচনা করতে গিয়ে হাফিজ আব্দুল মজিদ এমন একটি ঔষধ তৈরি করতে চেয়েছিলেন যা মানুষ গ্রীষ্মকালে প্রতিদিন পান করতে পারেন। এরপরেই রুহ আফজার জাদুকরী রেসিপি আবিষ্কার করেছিলেন। সিরাপটি অল্প সময়ের মধ্যেই জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, মানুষের হৃদয়ে নিজের জন্য একটি বিশেষ স্থান তৈরি করে।

যেহেতু রুহ আফজা সুস্বাদু ছিল এবং শরীরকে তাপ থেকে রক্ষা করত, তাই এটি ধীরে ধীরে প্রতিটি পরিবারের অংশ হয়ে ওঠে।

সর্বভারতীয় সংবাদমাধ্যম দ্য হিন্দুর মতে, রুহ আফজার রেসিপিটি এখনও গোপন। তবে, এটা সকলেরই জানা যে রুহ আফজা ফল এবং সবজি দিয়ে তৈরি।

দ্য হিন্দুকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে, হামদর্দের সিইও হামিদ আহমেদ প্রকাশ করেছেন যে মাত্র তিনজন ব্যক্তি রুহ আফজার রেসিপি জানেন এবং আবিষ্কারের পর থেকে রেসিপিটিতে কোনও পরিবর্তন করা হয়নি।

তবে, ডিসকভারির একটি তথ্যচিত্র অনুযায়ী, রুহ আফজা তৈরি করা হয় চিনির সিরাপ, আনারস, কমলার রস এবং শরবতের নির্যাস দিয়ে, যা পুদিনা, গোলাপ, কিশমিশ এবং খুস দিয়ে তৈরি।