সাবধান! বর্ষায় আপনার প্রিয় মাছই ডেকে আনতে পারে বিপদ! বাজারে সস্তায় পেলেও কিনবেন না এই ৫ মাছ
নিজস্ব সংবাদদাতা
৪ আগস্ট ২০২৬ ১৯ : ১৮
শেয়ার করুন
1
13
মাছ শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। প্রচুর প্রোটিন, ভিটামিন এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ মাছ বাঙালির অত্যন্ত প্রিয়। কিন্তু বর্ষাকালে মাছ খাওয়ার ক্ষেত্রে প্রয়োজন কিছু বাড়তি সতর্কতা।
2
13
বৃষ্টির মরশুমে জল দূষণ, মাছের প্রজননকাল এবং আর্দ্র আবহাওয়ার কারণে কিছু মাছে ব্যাকটেরিয়া, পরজীবী বা ক্ষতিকর রাসায়নিকের উপস্থিতি বেড়ে যেতে পারে। তাই বর্ষায় কয়েকটি মাছ কেনা ও খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক থাকা জরুরি।
3
13
ক্যাটফিসঃ ক্যাটফিশ সাধারণত নদী বা পুকুরের তলদেশে থাকে এবং সেখানকার বিভিন্ন জৈব পদার্থ খেয়ে বেঁচে থাকে। বর্ষায় জল দূষিত হলে এই মাছের শরীরে ক্ষতিকর জীবাণু বা দূষিত পদার্থ জমার আশঙ্কা বাড়ে। তাই এই সময় ক্যাটফিশ খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্ক থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়।
4
13
তেলাপিয়াঃ তেলাপিয়া খুবই জনপ্রিয় ও সহজলভ্য মাছ। কিন্তু বর্ষাকালে যদি এটি অপরিষ্কার বা দূষিত জলাশয়ে চাষ করা হয়, তাহলে মাছের শরীরে ব্যাকটেরিয়া ও পরজীবীর সংক্রমণ হতে পারে। তাই বিশ্বস্ত উৎস থেকে কেনা তেলাপিয়াই খাওয়া উচিত।
5
13
ম্যাকারেলঃ ম্যাকারেল বা বাঙ্গড়া একটি তেলযুক্ত সামুদ্রিক মাছ। বর্ষাকাল এই মাছের প্রজনন মরশুম হওয়ায় এই সময় এর স্বাদ ও গুণগত মানে পরিবর্তন আসতে পারে। পাশাপাশি ঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হলে দ্রুত নষ্ট হওয়ার ঝুঁকিও থাকে।
6
13
সার্ডিনঃ সার্ডিন ও অন্যান্য ছোট সামুদ্রিক মাছ বর্ষায় অনেক সময় দূষিত জলে ধরা পড়ে। সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে এতে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বৃদ্ধি পায়। তাই মাছ কেনার সময় অবশ্যই এর টাটকা অবস্থা দেখে নেওয়া প্রয়োজন।
7
13
শেলফিশঃ বর্ষাকালে সবচেয়ে বেশি সতর্ক থাকতে হয় শেলফিশ খাওয়ার ক্ষেত্রে। ঝিনুক, অয়েস্টার ও ক্ল্যাম জল থেকে সহজেই ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং টক্সিন শোষণ করে। দূষিত পরিবেশে বেড়ে ওঠা এই সামুদ্রিক প্রাণী খেলে ফুড পয়জনিং, ডায়রিয়া, বমি এবং গুরুতর সংক্রমণের ঝুঁকি তৈরি হতে পারে।
8
13
এছাড়া অনেক চিকিৎসক বর্ষাকালে মাছের ডিম খাওয়ার ক্ষেত্রেও সংযমের পরামর্শ দেন। কারণ এই সময় মাছের প্রজনন মরশুম চলতে থাকে।
9
13
ডিমে জীবাণু বা পরজীবীর সংক্রমণ হওয়ার আশঙ্কা তুলনামূলক বেশি থাকতে পারে। যদিও সব ক্ষেত্রেই সমস্যা হয় না, তবুও সতর্ক থাকা ভাল।
10
13
বর্ষাকালে কীভাবে নিরাপদে মাছ খাবেন? সবসময় বিশ্বস্ত দোকান বা বিক্রেতার কাছ থেকে মাছ কিনুন। মাছের চোখ পরিষ্কার, ফুলকা লাল এবং শরীরে দুর্গন্ধ না থাকলে সেটি সাধারণত টাটকা।
11
13
কেনার পর দ্রুত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। মাছ ভালোভাবে ধুয়ে সম্পূর্ণ সেদ্ধ বা রান্না করে খান। কাঁচা বা আধাসেদ্ধ মাছ খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
12
13
বর্ষায় মাছ খাওয়া পুরোপুরি বন্ধ করার প্রয়োজন নেই। তবে কোন মাছ খাচ্ছেন, সেটি কোথা থেকে এসেছে এবং কতটা টাটকা, এই বিষয়গুলো খেয়াল রাখলেই অনেকটাই কমানো যায় স্বাস্থ্যঝুঁকি।
13
13
বিশেষজ্ঞদের মতে, সচেতন থাকলেই বর্ষাতেও নিশ্চিন্তে মাছের স্বাদ উপভোগ করা সম্ভব।
