শনিবার ১৪ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Sumit | ১০ জুন ২০২৫ ২০ : ৫২Sumit Chakraborty
আজকাল ওয়েবডেস্ক: হাজার হাজার বছর ধরে বিভিন্ন সংস্কৃতিতে মাশরুম প্রাকৃতিক ঔষধ হিসেবে কাজ করে আসছে এবং আধুনিক বিজ্ঞান এর অসাধারণ স্বাস্থ্যকর গুণাবলী উন্মোচন করে চলেছে।
মাশরুমের একটি আদর্শ পরিবেশন পুষ্টি দেয় যদিও ক্যালোরির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে কম। প্রতিটি কাপে মাত্র ১৫ ক্যালোরি, ২.২ গ্রাম প্রোটিন, ২.৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং মাত্র ০.২ গ্রাম ফ্যাট থাকে। এটি মাশরুমগুলিকে তাদের ক্যালোরি গ্রহণের বিষয়ে সচেতন করার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে যারা পুষ্টিকর খাবার খুঁজছেন।
মাশরুমের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য দিকগুলির মধ্যে একটি হল এর প্রোটিনের পরিমাণ, যা প্রজাতিভেদে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে ভোজ্য মাশরুমে প্রোটিনের পরিমাণ প্রতি ১০০ গ্রাম শুষ্ক ওজনের ৬.৬০ থেকে ৩৬.৮৭ গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে, যার গড় মূল্য ২৩.৮০ গ্রাম। শিতাকের মতো জনপ্রিয় জাতিগুলিতে ১৪.৮৭ থেকে ২৭.১৩% প্রোটিন থাকে, যেখানে অ্যাগারিকাস প্রজাতির প্রোটিনের মাত্রা ২৬.৬০ থেকে ৩৯.৮৪% পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।
মাশরুম অসাধারণ প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য বর্ধক হিসেবে দাঁড়িয়ে আছে, যা বৈজ্ঞানিক গবেষণার দ্বারা সমর্থিত চিত্তাকর্ষক উপকারিতা প্রদান করে। প্রোটিন সহ পুষ্টির অনন্য সংমিশ্রণ, ভিটামিন, মাশরুম, খনিজ পদার্থ এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেকোনও খাদ্যতালিকায় এগুলোকে মূল্যবান সংযোজন করে তোলে। প্রমাণ স্পষ্টভাবে বলে - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করা থেকে শুরু করে মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করা পর্যন্ত, মাশরুম ব্যাপক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।
এই ছত্রাকগুলি ভিটামিন ডি-এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করার ক্ষমতার জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান প্রমাণিত হয়, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে খুব কমই দেখা যায়। তাদের কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান, চিত্তাকর্ষক প্রোটিনের মাত্রা এবং প্রিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাকৃতিক উপায়ে সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার উপর মনোযোগী যে কারও জন্য এগুলিকে উপযুক্ত করে তোলে।
প্রতিদিনের খাবারে মাশরুম যোগ করা উন্নত স্বাস্থ্যের দিকে একটি সহজ কিন্তু শক্তিশালী পদক্ষেপ। সাইড ডিশ হিসেবে ভাজা হোক, সালাদে মিশিয়ে ব্যবহার করা হোক, অথবা মাংসের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হোক, এই পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবারগুলি তাদের অসাধারণ স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্যের মাধ্যমে সুস্থতাকে রূপান্তরিত করতে পারে। বৈজ্ঞানিক প্রমাণ ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা যা জেনে এসেছে তা নিশ্চিত করে - মাশরুম সত্যিই প্রকৃতির ঔষধ হিসেবে তাদের খ্যাতির দাবিদার।
নানান খবর
ইরান-ইজরায়েলের মধ্যে চড়ছে পারদ, কেন চিন্তিত ভারত
ভারতের ভুল মানচিত্র পোস্ট করে দিল ইজরায়েল! সমালোচনার মুখে পড়ে চাইতে হল ক্ষমাও
ইরানের হামলায় তছনছ জেরুজালেম, তেল আভিভ, মৃত এবং আহতের সংখ্যা এল প্রকাশ্যে
পরপর ধেয়ে আসছে ড্রোন, ঘণ্টায় এক ডজনেরও বেশি মিসাইল, ইরানের পাল্টা হামলায় এবার ঘরছাড়া তেল আভিভের স্থানীয়রা
ইজরায়েলে পরপর ঢুকছে মিসাইল, বিস্ফোরণে কাঁপছে তেল আভিভ, খামেনেইয়ের হুঁশিয়ারির কয়েক ঘণ্টাতেই প্রবল প্রত্যাঘাত ইরানের
গাজায় ৫৫,০০০-র বেশি মৃত্যু, খাদ্যসাহায্য সংগ্রহে যাওয়ার পথে নিহত ২১: ক্রমবর্ধমান মানবিক সংকট
হিমালয়-হিন্দুকুশ অঞ্চলে এবারের বর্ষায় বিপদের আশঙ্কা, হুঁশিয়ারি জারি
বাড়িতে সোনা মজুত আছে তো? এবার দাম হবে ধরা ছোঁয়ার বাইরে, কারণ...
বীর্য নিয়ে মহাযুদ্ধ! পুরুষের বন্ধ্যাত্ব নিয়ে অভিনব উদ্যোগ, কোথায় জেনে নিন
এতে কারও নেই হাত বিধির বিধান? অণ্ডকোষ ছিঁড়ে নিল বুড়ো হনুমান! বাঁদরের আক্রমণে থরথরিয়ে কাঁপছে এই শহর
‘চাকরি এবং বিয়ে সব অর্থহীন’, জীবনের প্রতি বিরক্ত হয়ে এ কী করলেন ব্যক্তি
আর্জেন্টিনায় 'নিষিদ্ধ' প্রাক্তন রাষ্ট্রপতি ক্রিস্টিনা ফার্নান্দেজ: ন্যায় বিচার পেতে হেগে যাবার হুমকি
চোরের ওপর বাটপাড়ির আদর্শ উদাহরণ, চুরি যাওয়া গাড়ি চোরদের থেকে নিয়ে পালিয়ে এলেন দম্পরৃতি, প্রশ্ন পুলিশের ভূমিকায়
চাকরিবাকরি, বিয়ে সব ফালতু, বাড়িঘর ছেড়ে লটবহর নিয়ে সোজা গুহার মধ্যে ৩৫ বছরের যুবক, তারপর?
এই মুসলিম দেশে অবিবাহিত মহিলাদের সংখ্যা সবচেয়ে বেশি, কারণ জানলে অবাক হবেন
দুঃসময়েও ছেড়ে যাননি কেউ, ২৫ জন দীর্ঘ সময়ের কর্মীকে দামী গাড়ি উপহার দিল সংস্থা
দেশে লাফিয়ে বাড়ছে করোনা, আক্রান্ত প্রায় সাড়ে সাত হাজার, পশ্চিমবঙ্গের স্থান কত
পতৌদির বায়োপিকে জীতু কামাল! কার পরিচালনায় স্পোর্টস ড্রামায় দেখা যাবে তাঁকে?
আহমেদাবাদ বিমান দুর্ঘটনা: 11A, যেই সিটে বসে বেঁচে গেলেন যাত্রী, কাকতালীয় নাকি অলৌকিক? বিমানের সবচেয়ে নিরাপদ সিট কোনটা? জেনে নিন
নীরবে কাঁদেন পুরুষরাও, কেউ দেখতে পান না যন্ত্রণা! অবসাদের কোন কোন লক্ষণ লুকিয়ে রাখেন পুরুষেরা?
ছুটিই কর্মক্ষমতার আসল টনিক, না দেওয়াই ‘মূর্খতা’! কেন কর্মীদের জোর করে ছুটিতে পাঠাচ্ছেন আধুনিক বসেরা?
সুরাপ্রেমীদের জন্য দুঃসংবাদ, পুজোর আগেই এই রাজ্যে হুহু করে বাড়বে মদের দাম
বিধায়কের বাড়িতে বিচার চাইতে গিয়ে মাথায় কাটারির কোপ, গুরুতর জখম নিয়ে ভর্তি হাসপাতালে
আপনার বস কি ‘টক্সিক’? চাকরি মানে দাসত্ব নয়, পাঁচটি লক্ষণ দেখলেই অবিলম্বে সতর্ক হন
'দেশদ্রোহী' দিলজিৎ দোসাঞ্জ! বিপাকে অভিনেতা, কোরিয়ান ড্রামায় সিদ্ধান্ত চতুর্বেদী?
ক্রিকেটে এই নিয়মে বদল করতে চলেছে এমসিসি, জেনে নিন এখনই
রহস্যময় ১১এ! ২৭ বছর আগে এই সিটের যাত্রী প্রাণে বাঁচেন, এবারেও তাই, রহস্য!
এখনও চলছে উদ্ধারকাজ, আহমেদাবাদে ধ্বংসাবশেষে ভেসে উঠলেন জগন্নাথদেব!
মিলনের সময় স্ত্রীকে এই পাঁচটি বাক্য বললেই জ্বলবে কামনার বারুদ! চড়বে উত্তেজনার পারদ, বাড়বে সময়সীমা
ছোটপর্দায় ক্রাইম শো নিয়ে ফিরছেন সুমিত গাঙ্গুলি, কোন চ্যানেলে দেখা যাবে কটা চোখের 'ভিলেন'কে?
আহমেদাবাদে এয়ার ইন্ডিয়া দুর্ঘটনা: পাহাড় সমান জীবন বীমা! কোথা থেকে আসবে এই টাকা? জেনে নিন
লিভারের জটিলতাই কাল হল! কঠিন রোগে আক্রান্ত এই বলি অভিনেত্রী, চিন্তায় রাতের ঘুম উড়েছে অনুরাগীদের
ইরানে হামলা চালিয়েই সোজা মোদিকে ফোন নেতানিয়াহুর, কী বললেন দেশের প্রধানমন্ত্রীকে?
আহমেদবাদ বিমান দুর্ঘটনায় মৃতের সংখ্যা বেড়ে ২৭৪, বিমান যাত্রীদের পাশাপশি জুড়ল স্থানীয়দের নামও
উঠে গেল নিষেধাজ্ঞা, শনিবার থেকেই ইলিশ ধরতে গভীর সমুদ্রে পাড়ি দেবেন মৎস্যজীবীরা
একটা শতরানই বদলে দিল এই ক্রিকেটারের জীবন, ছুঁয়ে ফেললেন কিংবদন্তি ব্র্যাডম্যানকেও
শনির সঙ্গে ব্রহ্মা-ইন্দ্রের যোগ! ত্রিমুখী ধামাকায় আজ টাকার ফোয়ারা ৪ রাশির উপর
বড় ধাক্কা অজি শিবিরে, আঙুলে চোট পেয়ে মাঠ ছাড়লেন স্মিথ, অনিশ্চিত ওয়েস্ট ইন্ডিজ সিরিজে
শনিবার বিকেল থেকেই হতে চলেছে আবহাওয়ায় বিরাট বদল! এই এই জেলাগুলিতে হতে পারে ভারী বর্ষণ
