মঙ্গলবার ০৮ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর

নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: Syamasri Saha ১১ মে ২০২৫ ১৮ : ২৪Akash Debnath
আজকাল ওয়েবডেস্ক: রবিবারের মানে বাঙালির রসনাতৃপ্তির দিন। শুধু কি তাই? রবিবার সন্ধ্যায় পুরনো বন্ধু কিংবা আত্মীয়-স্বজনদের সঙ্গে দেখা করার সুবর্ণ সুযোগ মেলে। আর সেই আড্ডার সঙ্গে যদি সুস্বাদু কোনও খাবার থাকে, তাহলে তো আর কথাই নেই! তাহলে আর দেরি কেন? রোববারের সন্ধ্যায় বানিয়ে ফেলুন এমন একটি রেসিপি যা সবাই চেপেপুটে খাবে- হানি গার্লিক চিকেন।
উপকরণ
* মুরগির মাংস (হাড়সহ বা হাড়ছাড়া, আপনার পছন্দ অনুযায়ী) - ১ কেজি (মাঝারি টুকরো করা)
* ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার - ১/২ কাপ (মুরগি মাখানোর জন্য)
* গোলমরিচগুঁড়ো - ১ চা চামচ
* লবণ - স্বাদমতো
* সাদা তেল - ভাজার জন্য পরিমাণ মতো
সসের জন্য
* রসুন বাটা বা মিহি করে কুচি করা - ২ টেবিল চামচ
* মধু - ১/২ কাপ
* সয়া সস - ১/৪ কাপ
* আদা বাটা - ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
* লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ
* ভিনিগার (সাদা বা আপেল সিডার) - ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
* শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো বা চিলি ফ্লেক্স - ১/২ চা চামচ (ঝাল পছন্দ করলে)
* জল - ১/৪ কাপ (সসের ঘনত্ব ঠিক করার জন্য)
* সাদা তিল - ১ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য, ঐচ্ছিক)
* পেঁয়াজ পাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য, ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী
১. মুরগি ম্যারিনেট করা: প্রথমে মুরগির মাংসের টুকরোগুলো ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে মুরগির টুকরোগুলো নিয়ে তাতে লবণ, গোলমরিচগুঁড়ো এবং ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে নিন যাতে প্রতিটি টুকরোর গায়ে একটি পাতলা আস্তরণ তৈরি হয়।
২. ভাজা: একটি কড়াইতে বা ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো অল্প অল্প করে সোনালী ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে নিন। অতিরিক্ত তেল ঝরানোর জন্য একটি কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন।
৩. সস তৈরি: অন্য একটি প্যানে বা কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন (মুরগি ভাজার তেলও ব্যবহার করতে পারেন)। তেল গরম হলে তাতে রসুন কুচি (এবং আদা বাটা যদি দেন) দিয়ে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়।
৪. এরপর এতে সয়া সস, মধু, লেবুর রস, ভিনিগার, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো বা চিলি ফ্লেক্স এবং জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে সসটি ফুটিয়ে একটু ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। প্রায় ২-৩ মিনিট সময় লাগতে পারে।
৫. চিকেন মেশানো: সসটি ঘন হয়ে এলে ভেজে রাখা মুরগির টুকরোগুলো সসের মধ্যে দিয়ে দিন। ভাল করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিন যাতে প্রতিটি মুরগির টুকরোর গায়ে সস ভালভাবে লেগে যায়। ২-৩ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন যাতে সস মুরগির ভেতরেও কিছুটা প্রবেশ করে।
৬. সাজানো: সবশেষে, আঁচ বন্ধ করে উপরে সাদা তিল এবং পেঁয়াজ পাতা কুচি ছিটিয়ে দিন। তৈরি হানি গার্লিক চিকেন।
কিছু টিপস
* আপনি যদি বেশি মুচমুচে চিকেন পছন্দ করেন, তাহলে মুরগির টুকরোগুলো দু’বার ভাজতে পারেন। প্রথমবার হালকা ভেজে তুলে নিয়ে, সসে দেওয়ার আগে আর একবার গরম তেলে দ্রুত ভেজে নিন।
* সসের মিষ্টি ও ঝালের পরিমাণ আপনার স্বাদ অনুযায়ী বাড়িয়ে বা কমিয়ে নিতে পারেন।
* মুরগির বদলে চিংড়ি বা পনির দিয়েও এই রেসিপি তৈরি করা যেতে পারে।

নানান খবর

ওজন নিয়ে দুশ্চিন্তা? বয়স-উচ্চতা অনুসারে আদৌ কি আপনার ওজন বেশি? আসল হিসেব জানলে ধারণা বদলে যাবে

মেসেজের উত্তরে ‘ওকে’ ব্যবহার করেন সকলে, এর অর্থ জানেন? ৯৯ শতাংশ মানুষের কোনও ধারণাই নেই

সর্দি-কাশি থেকে পেটের গোলমাল, এই মশলাতেই লুকিয়ে সমাধান! রোজ খেলে দূরে থাকবে মারণ রোগের দাপট

সাপ্লিমেন্ট ছাড়ুন, পাঁচ খাবারেই মিলবে কোলাজেন! নিয়ম করে কী কী খেলে চেহারায় পড়বে না বয়সের ছাপ?


বর্ষায় পোষ্যকে নিয়ে বাইরে বেরোচ্ছেন? বাড়ির আদরের সদস্যের কোন কোন বিষয় খেয়াল রাখবেন?

যাদের 'ওটা' যত বেশি, তারা ততই মদ্যপান প্রবণ! চমকে দিল নতুন গবেষণা

দৌড়তে গিয়ে ফস করে বেরিয়ে গেল পুরুষাঙ্গ! আকার দেখে মডেলিং-এর প্রস্তাব পেলেন ক্রীড়াবিদ

‘বারবার অন্তঃসত্ত্বা হয়ে পড়তাম, কতবার গর্ভপাত করিয়েছি নিজেই জানি না!’ তারকা গায়িকার স্বীকারোক্তিতে তোলপাড়

বিয়ারে যে 'মধু' থাকে, তা থাকে গোপনাঙ্গেও! বিজ্ঞান বলছে, পিএইচ-এ 'রসায়নিক' ঘনিষ্ঠতা

বিয়ে নয়, মহিলাদের আগ্রহ বাড়ছে নিজস্ব 'মেশিনে'! বিস্তারিত জানলে চমকে উঠবেন

উচ্চশিক্ষার জন্য এডুকেশন লোন নেওয়ার কথা ভাবছেন? রইল তারই হালহদিশ

ডায়াবেটিসের মোক্ষম দাওয়াই! নিয়ম করে মাত্র ৬-৭টা খেলেই মিটবে আয়রনের খাটতি, দূরে পালাবে জটিল রোগ

কম খেয়েও ওজন বাড়ছে? সাবধান! নেপথ্যের এই সব জটিল কারণ জানলে আঁতকে উঠবেন

‘রতি পর্বতে’ দিনে সাতবার সঙ্গম করলেই পূর্ণ মনোবাসনা! এমন ‘যৌন তীর্থ’ কোথায় আছে জানেন?

বারবার মুখ-গলা শুকিয়ে আসছে? অবহেলা করলেই সর্বনাশ, নেপথ্যে থাকতে পারে ৩টি মারাত্মক কারণ

সাপের বিষ মারতে ধন্বন্তরী, এক ফোঁটা চোখের জলের এত গুণ! দামও আকাশছোঁয়া

ডিগ্রির কি সত্যিই কোনও মূল্য নেই! পেট চালাতে দোরে দোরে ঘুরতে হচ্ছে অক্সফোর্ড গ্র্যাজুয়েটকে

১৩ বছরের বন্ধুত্বের পর বাগদান সারলেন দেবতনু, কবে বিয়ের পিঁড়িতে বসছেন অভিনেতা?

জিনপিং এবং পুতিন মিলে তৃতীয় বিশ্বযুদ্ধ শুরু করবেন! আশঙ্কার কথা শোনালেন ন্যাটো প্রধান


স্কুলের অধ্যক্ষ ও ভাগ্নে মিলে ভয়াবহ অত্যাচার! মাত্র ৫ বছরের শিশুর হাড়হিম পরিণতি দেখে চমকে উঠেছে দেশ

ডিউক বলের মান নিয়ে প্রশ্ন তুলে দিলেন ভারত অধিনায়ক, জয়ের জন্য এই ক্রিকেটারকে দিলেন বড় সার্টিফিকেট

'ডিয়ার ফুটবল, তোমার জন্য বিশেষ চিঠি', আবেগঘন পোস্ট লিখে বুটজোড়া তুলে রাখলেন রাকিটিচ

মহিলাদের কপালের ৮৬৬টি টিপ দিয়ে ক্যানভাসে মেসির ছবি ফুটিয়ে তুললেন চিত্রশিল্পী, তুলে দিতে চান বিশ্বকাপজয়ী অধিনায়কের হাতে

বাংলার মুখ উজ্জ্বল করলেন ইংল্যান্ডে, রানির দেশে খেলতে নেমেই রেকর্ড আকাশদীপের

করের বোঝা ছাড়াই ১২ কোটি টাকা নিয়ে অবসর নিতে চান, ইপিএফ এবং এনপিএস-এ একসঙ্গে বিনিয়োগ দেবে সেই সুযোগ

'ওর জন্য উত্তর খুঁজে রেখো,' লর্ডস টেস্টের আগে স্টোকসদের সতর্কবাণী ইংল্যান্ডের প্রাক্তনীর

'রাস' এর সাফল্যের ৩০ দিন - নাচে গানে মেতে উঠল গোটা পরিবার

প্রতিদিন সামলাতে হয় শয়ে শয়ে ট্রেনের ভিড়, ভারতের ব্যস্ততম রেলস্টেশন রয়েছে বাংলাতেই

কেবল বল হাতে ভেল্কি দেখিয়েই ম্যাচের সেরা ম্যাড ম্যাক্স, সামনে কেবল গেল

এজবাস্টনে হারতেই কান্নাকাটি শুরু করে দিল ইংরেজরা, লর্ডসের উইকেট নিয়ে এল বিশেষ আবদার

ভারি বৃষ্টিপাতে ঘর ভেঙে শিশুর মৃত্যু! ঝাড়খণ্ডে বন্যার সতর্কতা

অনন্য নজির ফ্যাফ ডু প্লেসির, ছাপিয়ে গেলেন কোহলিকেও

দিনে ৬০০ ট্রেন যাতায়াত করে, ভিড় হয় উপচে পড়া, জানেন দেশের ব্যস্ততম রেল স্টেশন রয়েছে এই রাজ্যেই…

জোর ঘুরতে শুরু করেছে পৃথিবী, দাবি বিজ্ঞানীদের, কী কী সমস্যার সম্মুখীন হতে পারে মানুষ

পরিবারের সামনেই ছুরি দিয়ে খুন রাজস্থানে! ইঞ্জিনিয়ারের চরম পরিণতি দেখে চমকে উঠেছে দেশ

ত্বকে রয়েছে বিশেষ ক্ষমতা, শরীরের ঘা সেরে যায় অন্যদের থেকে আগেই! জানেন কোথায় বাস তাঁদের

আরও দু'বছর ইস্টবেঙ্গলে বিষ্ণু, দলকে ট্রফি দিতে মরিয়া প্রতিভাবান উইঙ্গার

মাথায় হাত বুলিয়ে ঘুম পাড়িয়ে দিয়েছিল স্বামীকে, কয়েক মিনিট পরেই মুখে বালিশ চেপে ধরল স্ত্রী ও প্রেমিক, হাড়হিম কাণ্ড

সোশ্যাল মিডিয়া 'রিলস'এর জন্য নিজের দেড় বছরের শিশুর সঙ্গে এ কী করলেন দম্পতি? ভিডিও ভাইরাল হতেই উত্তেজনা