সোমবার ২৩ জুন ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
নিজস্ব সংবাদদাতা | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০৮ মে ২০২৫ ১৯ : ০৬Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্কঃ যুগ যুগ ধরে বাঙালির খাবরের তালিকায় মূলত ছিল ভাত। সাম্প্রতিককালে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই ভাতের থেকে মুখ ফিরিয়েছেন। আবার ডায়াবেটিক রোগীদের জন্যও ভাত খাওয়ায় মাপামাপি রয়েছে। তাই সুস্বাস্থ্যের দিকে পা বাড়াতে ভাতের বিকল্প খুঁজে নিয়েছেন অনেকে। সাদা ভাতের বদলে খাদ্যতালিকায় জায়গা পেয়েছে ব্রাউন রাইস বা বাদামি চালের ভাত।
ব্রাউন রাইসের ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। পুষ্টিবিদদের মতে, ক্যালোরি কম থাকায় ব্রাউন রাইস খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় থাকে না। এছাড়াও বাদামি চালের বহুবিধ উপকারিতার বিষয়ে শোনা যায়। কিন্তু সত্যি কি ব্রাউন রাইস খাওয়া ভাল? সম্প্রতি এক গবেষণায় উঠে এসেছে চমকে দেওয়া তথ্য।
মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, ব্রাউন রাইসে অনেক বেশি পরিমাণে আর্সেনিক থাকে। মূলত অজৈব আর্সেনিক খুঁজে পেয়েছেন গবেষকরা। যা শরীরের জন্য মোটেই ভাল না। বিশেষত এটি শিশুদের শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর।‘রিস্ক অ্যানালাইসিস’ জার্নালে প্রকাশিত গবেষণাপত্রে গবেষকরা দাবি করেছেন, একাধিত নামী ব্র্যান্ডের ব্রাউন রাইসে আর্সেনিক পাওয়া গিয়েছে। এমনকী কোনও কোনও ব্র্যান্ডের বাদামি চালে ৪৫ শতাংশ পর্যন্ত অজৈব আর্সেনিক মিশে থাকার প্রমাণও মিলেছে।
গবেষকদের মতে, একদিনে হয়েতো এই ব্রাউস রাইসের প্রভাব শরীরে পড়বে না। তবে দীর্ঘ সময় ধরে আর্সেনিকযুক্ত এমন চালের ভাত খেতে থাকলে হার্ট, লিভার, কিডনি, স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও রক্তচাপের হেরফের, হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হয়ে যাওয়া, মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা কমে যাওয়া সহ সংক্রমণজনিত রোগও শরীরে বাসা বাঁধতে পারে।
যদিও সব ব্র্যান্ডের ব্রাউন রাইসেই যে ক্ষতিকর রাসায়নিক থাকবে এমনটা জোর গলায় বলতে পারছেন না গবেষকরা। এনিয়ে আপাতত আরও গবেষণা জারি রয়েছে। তবে ব্রাউন রাইস কেনার সময়ে তার উপাদানগুলি আগে দেখে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। আর খাওয়ার পরিমাণের দিকেও খেয়াল রাখতে হবে। সেক্ষেত্রে সাদা ভাত খেতে না চাইলে বাদামি চালের পরিবর্তে ওটস, কিনোয়া খেতে পারেন।
নানান খবর
প্রজাপতির ডানায় নতুন পথচলা শুরু শর্বরী দত্তর পুত্রবধূ কনকলতার, শহর কলকাতার সবরকম ইভেন্ট সামলাতে আসছে বাটারফ্লাই উইংস
যখন-তখন রোদ পোহানো নয়, ভিটামিন ডি পেতে কোন সময়ে-কতক্ষণ সূর্যের আলোয় থাকবেন?
বুধের চালে ৪ রাশির সোনায় সোহাগা! ব্যবসায়ে দ্বিগুণ লাভ, আসবে নতুন চাকরির প্রস্তাব, পকেট ভরবে কাঁড়ি কাঁড়ি টাকায়
এক রাতে গায়েব দাগছোপ, হিরের মতো চমকাবে ত্বক! এই ঘরোয়া ক্রিমের ম্যাজিকেই তাক লাগাবে জেল্লা
ঘুম না পেলেও সারাক্ষণ বিছানায় লেপটে থাকেন? শুধুই কি আলস্য নাকি আপনি এই গুরুতর রোগে আক্রান্ত?
স্ত্রীর সঙ্গে পরপুরুষের সঙ্গম দেখাই সুখ! কী এই ‘হটওয়াইফিং’? কেন বিবাহিত দম্পতিদের মধ্যে বাড়ছে এই ‘খেলা’?
নামের প্রথম অক্ষরে লুকিয়ে আছে ব্যক্তিত্বের ইঙ্গিত! 'এস' অক্ষরে শুরু হওয়া নামের মানুষেরা কেমন?
ফলের সঙ্গে খেলে শরীরে ‘বিষ’ তৈরি করে এই কয়েকটি খাবার! অজান্তেই হানা দিতে পারে মারাত্মক রোগ
মোবাইল কভারে বিপদ! ফোনের ক্ষতি বাড়াচ্ছে রক্ষাকবচই?
‘নিজেকে ঢেলে আমি কত সুখ দিলাম!’ স্বীকৃত ৬ সন্তানের বাইরেও ১০০ সন্তানের বাবা! চাঞ্চল্যকর স্বীকারোক্তি টেলিগ্রাম মালিকের
সাদা থকথকে এই আঠালো রসই নারীর সৌন্দর্য বাড়িয়ে তোলে, দাঁত মাজা থেকে মুখে মাখা- সবেতেই উপকার
যৌন চর্চার নতুন ট্রেন্ড 'সাউন্ডিং', গোপনাঙ্গে 'তার' ঢুকিয়ে ত্রাহি ত্রাহি রব ছাত্রের, থ মেরে গেলেন চিকিৎসকরা!
প্রাক্তনের স্মৃতিতে 'আত্মসুখের' খোঁজ! হস্তমৈথুনে অধিকাংশ মানুষ ভাবেন 'এক্স'এর কথাই, জানাল সমীক্ষা
ডার্ক সার্কেল থেকে বলিরেখা, মুহূর্তে গায়েব হবে ত্বকের যাবতীয় সমস্যা! রান্নাঘরের সবচেয়ে সহজলভ্য এই সবজিই করবে কামাল
আতঙ্ক ছড়াচ্ছে করোনার নতুন রূপ 'নিম্বাস'! কতটা ভয়ঙ্কর এই ভ্যারিয়েন্ট? কোন লক্ষণ দেখলে সতর্ক হবেন?
৮০ জনকে খুন করে তাঁদের মাংস খায় ‘ওসামা’! ১৪ বছরের ত্রাসের রাজত্বে কীভাবে একের পর এক শিকার? জানলে আত্মা কেঁপে উঠবে
নিজের কথার জালে কাউকে ভোলাতে চান? স্মার্ট ৫ কৌশলে চুটকিতে হবে মুশকিল আসান
একই দেহে দু’টি যোনি, দু’টি জরায়ুতে দুই পুরুষের সন্তান ধারণ করতে সক্ষম তরুণী
চতুর্থ দিন থাবা বসাবে বৃষ্টি? কী বলছে হেডিংলির পূর্বাভাস?
উপনির্বাচনের ফল ঘোষণার দিনেই কালীগঞ্জে বোমায় আঘাতে মৃত্যু চতুর্থ শ্রেণির ছাত্রীর
মঙ্গল গ্রহে পারফর্ম করতে হবে দিলজিতকে, নিজে ফোন করে প্রস্তাব ‘এলন মাস্ক’-এর!
হরমুজ প্রণালী বন্ধ হলে ভারত তেল পাবে কোথায়? চিন্তার পরিস্থিতিতে দেশবাসীর উদ্দেশ্যে বার্তা কেন্দ্রীয় মন্ত্রীর
বিয়ের একমাস পর নিখোঁজ, অবশেষে খাল থেকে মিলল যুবকের দেহ, স্ত্রীর কাণ্ডে তোলপাড় অন্ধ্রপ্রদেশ
আদিবাসী সম্প্রদায়ের সঙ্গে পাকিস্তানের সন্ত্রাসবাদের তুলনা! এফআইআর দায়ের বিজয় দেবরকোন্ডার বিরুদ্ধে
দু'লক্ষ টাকায় দু'বছরে সুদ মিলবে ২৯৭৭৬ টাকা! জানুন পোস্ট অফিসের এই প্রকল্প সমন্ধে
রোনাল্ডোর সঙ্গে সম্পর্ক নিয়ে নীরবতা ভাঙলেন মেসি, বললেন, 'আমরা বন্ধু নই'
'বিয়ে করলে স্বপ্নপূরণ হত না', খাবারের স্টল খুলে বললেন ৮০ বছরের প্রাক্তন সেনা আধিকারিক
মেজাজ হারালেন সিরাজ, ইংল্যান্ডের তারকার সঙ্গে জড়ালেন বচসায়
মীনা কুমারীর বায়োপিকে নামভূমিকায় কিয়ারা? মা হওয়ার পরপরই এই প্রজেক্ট আদৌ শুরু করবেন অভিনেত্রী?
বিশেষ ট্রেন, ড্রোন-সিসিটিভিতে নিরাপত্তা: রথযাত্রার আগে সাজছে পুরী, দফায় দফায় বৈঠক সারছে রাজ্য সরকার
পাখির ডাকে নয়, সকালে ঘুম ভাঙাবে রেড পান্ডা! নতুন অ্যাডভেঞ্চারের সুযোগ এই হোটেলে, ভাড়া কত জানেন?
‘সিতারে জমিন পর’ চলার মাঝেই প্রেক্ষাগৃহে হঠাৎ হাজির আমির! দর্শক দুয়ো দিল না ভালবাসার ফুল ছড়াল?
ইংল্যান্ডের ঠান্ডায় সুবিধা হবে ভারতেরই, এখন থেকেই রাতের ঘুম উড়েছে রুটদের
প্রাক্তন মিস ইন্ডিয়ার চরম ‘মস্তি’ ফাঁস, আলিয়াকে প্রকাশ্যে কটাক্ষ করিনার!
একে একে ধ্বংস করে দিচ্ছে ইরানের সব বিমানবন্দর! অতি আক্রমণাত্মক ইজরায়েল, পালটা কী ভাবছে খামেনেইয়ের দেশ?
মদ ঝরে এখানে বারোমাস, এখানে পথিক নেশাতুর হয়ে চড়ে! ২৪ ঘন্টা বিনামূল্যে মদ্য মেলে এই অলৌকিক ফোয়ারায়, কেউ বলে দেবতা, কেউ বলে ভূত!
ক্যাচ ফস্কানো নিয়ে খোঁচা, বুমরাকে বিশেষ বার্তা শচীনের
'কান্নাকাটির সময় নেই', তেতো প্রশ্নের জবাবে অকপট বুমরাহ, জেনে নিন আসল ঘটনা
আগুনে পুড়ে ছাই 'অনুপমা'র শুটিং ফ্লোর! কেমন আছেন রূপালী গাঙ্গুলি?
ঘাড়ে যন্ত্রণা, ঘনঘন বমি, কয়েক ঘণ্টায় শিশুর মর্মান্তিক পরিণতি, ভুল চিকিৎসাতেই সব শেষ!
এই আধ্যাত্মিক গুরুর পরামর্শেই ব্যবসায়ীক-পারিবারিক নানা গুরুত্বপূর্ণ কাজ করেন আম্বানিরা, চেনেন তাঁকে?
কালীগঞ্জে বিপুল ব্যবধানে এগিয়ে আলিফা, নাসিরুদ্দিনকে স্মরণ করে 'বাংলার মা-মাটি-মানুষকে' জয় উৎসর্গ মমতার
