শনিবার ০২ আগস্ট ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
RD | ০১ মে ২০২৫ ১২ : ৫০Rajit Das
আজকাল ওয়েবডেস্ক: ১৫০০ শতকে মুঘলরা ভারত আক্রমণ করেছিলেন এবং প্রায় ৩০০ বছর ধরে দেশ শাসন করেছিলেন। নিষ্ঠুরতার পাশাপাশি, মুঘলরা তাদের আকর্ষণীয় শখ এবং অসাধারণ স্থাপত্যের জন্য পরিচিত ছিল। মুঘলদের শাসনকালে, তাদের খাবারও ভারতে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। মুঘল সম্রাটরা সুস্বাদু সব খাবার এবং আইসক্রিম খেতে পছন্দ করতেন। হ্যাঁ, আপনি ঠিকই পড়েছেন - বাবর, জাহাঙ্গীর থেকে শাহজাহান পর্যন্ত মুঘল রাজারা সকলেই আইসক্রিমের প্রতি ভীষণ অনুরাগী ছিলেন। কিন্তু ফ্রিজ ছাড়াই, সেই আমলে কীভাবে বরফ তৈরি করে জিনিসপত্র ঠান্ডা রাখা হত? এটা বেশ আকর্ষণীয় যে, সেই সময় প্রযুক্তিগত সীমাবদ্ধতা সত্ত্বেও মুঘলরা বরফের ব্যবহার করতেন। গ্রীষ্মকালীন খাবার এবং পানীয় সংরক্ষণের জন্য মুঘলরা বরফ ব্যবহার করেতন। কীভাবে সেই যুগে বরফ পাওয়া যেত।
সেই যুগে, হিমালয়ের বরফাবৃত হ্রদ এবং নদী থেকে বরফ এক জায়গা থেকে অন্য জায়গায় নিয়ে যাওয়া হত। মানুষ কাশ্মীর, হিমাচল প্রদেশ এবং গাড়োয়ালের মতো ঠান্ডা জায়গা থেকে বরফ সংগ্রহ করত। শীতকালে বরফ সংগ্রহ করা হত এবং গ্রীষ্মকাল পর্যন্ত তা সংরক্ষণ করা হত।
হুমায়ুন ও আকবরের রাজত্বকালে যমুনা নদীর ধারে বিশেষভাবে নির্মিত পথ দিয়ে কাশ্মীর থেকে বরফ দিল্লিতে আনা হত।
দীর্ঘ সময় ধরে বরফের বড় বড় চাঁই সংরক্ষণের জন্য মুঘলরা বিশেষ ভূগর্ভস্থ বরফঘর তৈরি করেছিলেন। সেই ভূগর্ভস্থ কক্ষ বা ভাণ্ডারে বরফ সংরক্ষণ করা হত, যা ছাই বা কাপড় দিয়ে মুড়ে দেওয়া হত। এভাবেই বরফ গলে যাওয়া রোধ করা হত।
মুঘল সম্রাটরা দিল্লি, আগ্রা এবং লাহোরের মতো জায়গায় এই ভূগর্ভস্থ বরফঘর তৈরি করেছিলেন।
উল্লেখযোগ্যভাবে, জাহাঙ্গীর তাঁর বই 'তুজুক-ই-জাহাঙ্গীরি'তে বরফের সংরক্ষণ এবং এর রাজকীয় ব্যবহার সম্পর্কে লিখেছেন।
প্রাচীন ভারতে, বরফ তৈরির জন্য শীতকালে (ডিসেম্বর-জানুয়ারি) সারারাত অগভীর পাত্রে জল জমা করা হত। আবাদার নামে পরিচিত বিশেষজ্ঞ ব্যক্তিরা এই বরফ রক্ষণাবেক্ষণ এবং রাজ পাকশালায় পৌঁছে দেওয়ার দায়িত্বে ছিলেন।
নানান খবর
একটা নয়, দুটো নয়, আটটা! গত পনেরো বছরে আটজন পুরুষকে প্রথমে বিয়ে, তারপর তাঁদের থেকে মোটা অঙ্কের অর্থ দাবি, হাতেনাতে গ্রেপ্তার অভিযুক্ত
এই এক বছরে এতগুলো ট্রেন দুর্ঘটনা ভারতে! সত্যিটা প্রকাশ করেই দিল ভারতীয় রেল
বিখ্যাত অমরনাথ যাত্রা স্থগিত! প্রবল বৃষ্টির জেরে ৩ অগাস্ট পর্যন্ত বন্ধ সমস্ত রুট, জানুন...
আর সুইমিং পুল নয়, এবার রাস্তাতেই সাঁতার! গুরুগ্রামে একদল শিশুর ভিডিও ভাইরাল, কী বলছেন নেটিজেনরা?
'ও যখন জন্মায় তখন থেকেই ভালবাসতাম, অপেক্ষা করছিলাম বড় হওয়ার!' পঁচিশ বছর অপেক্ষা করে অবশেষে নাতনিকে বিয়ে করলেন দাদু, ঘটনায় চোক্ষু চড়কগাছ সবার
গোয়ায় বিচের ধারে বসে বিয়ার খাওয়া যাবে আর? আসছে বড়সড় পরিবর্তন, বিধানসভায় বিরাট সিদ্ধান্ত
নেতাজির প্রাণ বাঁচাতে হত্যা করেছিলেন নিজের ‘ব্রিটিশ অনুগত’ স্বামীকেই, চেনেন ভারতের প্রথম মহিলা ‘স্পাই’-কে?
১৫ দিন ধরে হবে যাত্রা, থাকবেন তেজস্বী যাদবও, ভোটমুখী বিহারে এসআইআর ইস্যুতে যাত্রা করবেন রাহুল
দেশজুড়ে সব রাজ্যেই হবে এসআইআর, জানিয়ে দিল জাতীয় নির্বাচন কমিশন
পেটে সন্তান জেনেও লাথি, মাটিতে ফেলে মারধোর! ‘আমি না মরলে, মেরে ফেলবে ওরা’, মা’ কে মেসেজ করেই ওই কাজ করে বসলেন মেয়ে
হাড়হিম পরিণতি যুবকের! অভিনেত্রীর গাড়ি পিষে দিল একুশ বছরের ছাত্রকে, আসামের নারকীয় ঘটনায় স্তব্ধ গোটা দেশ
প্রশান্ত মহাসাগরের পরেই কি ভারত মহাসাগর? সুনামিতে তলিয়ে যেতে পারে ভারত? সম্পর্কিত-সংস্থা যা জানাল, জেনে নিন এখনই
'প্রয়োজনীয় সমস্ত পদক্ষেপ গ্রহণ করবে', 'বন্ধু' ট্রাম্প শত্রুতা করে শুল্ক চাপাতেই পালটা দিল কেন্দ্র!
অপারেশন শিবশক্তি, পুঞ্চ সেক্টরে অভিযান ভারতীয় সেনার, নিকেশ দুই জঙ্গি ও উদ্ধার একাধিক আগ্নেয় অস্ত্র
ভারতীয় পণ্যে ২৫% শুল্ক, বন্ধু ভারতের সঙ্গে চরম শত্রুতা করে দিলেন 'হিংসুটে' ট্রাম্প! কারণ যা জানা গেল
দলীপ ট্রফিতে খেলতে দেখা যাবে তারকা পেসারকে, স্ট্যান্ডবাইয়ে বৈভব
দলীপ ট্রফিতে খেলতে দেখা যাবে তারকা পেসারকে, স্ট্যান্ডবাইয়ে বৈভব
দু’দিনে পড়ল ২১ উইকেট, জমে গেল ওভাল টেস্ট
'এই পুরস্কার ভরসা দিল...' বাংলা ছবি 'ডিপ ফ্রিজ' জাতীয় পুরস্কার পাওয়ায় আর কী বললেন অভিনেতা আবির চট্টোপাধ্যায়?
সিরাজ ও কৃষ্ণার আগুনে বোলিংয়ে ওভাল টেস্টে কামব্যাক করল ভারত
ইস্টবেঙ্গল সম্মান দিতে জানে, জানালেন ক্রীড়ামন্ত্রী, ভারত-পাকিস্তান ম্যাচ নিয়ে কী বললেন শ্রীজেশ?
ভারতে আসছেন মেসি, এবার ক্রিকেট খেলবেন ধোনি, বিরাটের সঙ্গে?
ইস্টবেঙ্গলের ডার্বি জয়ী দলকে সংবর্ধনা, ‘পরিবর্তনের বছর’ লাল হলুদ মঞ্চে দাঁড়িয়ে হুঙ্কার অস্কারের
কেন স্বামীর বিরুদ্ধে একের পর এক অভিযোগে সরব হয়েছেন রিয়া গঙ্গোপাধ্যায়? ফের বিস্ফোরক অভিনেত্রী
মাকে হারিয়ে তৈরি হয়েছিল ‘ডিপ ফ্রিজ’, আজ তাঁর আশীর্বাদেই এল জাতীয় পুরস্কার: অর্জুন দত্ত
মধ্যরাতে উঠল জয় হিন্দ, বন্দেমাতরম ধ্বনি, ১১তম স্বাধীনতা দিবস পালন করলেন ভারতের এই অঞ্চলের বাসিন্দারা
১০ না ২০ টাকা কোন জলের বোতল কিনলে লাভবান হবেন সবচেয়ে বেশি?
ফের বাঙালি পরিযায়ী শ্রমিকের মৃত্যু মহারাষ্ট্রে, গলায় ক্ষতের দাগ কীসের, বাড়ছে ধোঁয়াশা
মাটি নয়, শুধু জল পেলেই দিব্যি বাড়বে গাছ! জলে রাখতে পারবেন কোন কোন ইন্ডোর প্ল্যান্ট? রইল সন্ধান
ওভালে ডাকেটের সঙ্গে জোর লাগল বাংলার পেসারের, জরিমানা হবে আকাশদীপের?
আইএসএল নিয়ে ডামাডোলের মাঝেই বড় সিদ্ধান্ত নিয়ে ফেলল ওড়িশা এফসি
ইনিই তাহলে আলুর ‘মা’! অবশেষ খুঁজে বার করলেন বিজ্ঞানীরা, নাম জানলে চমকে যাবেন আপনিও
স্কুলে তৈরি স্মার্ট ক্লাস নিয়ে বিধায়কের আচরণে রুষ্ট তৃণমূল সাংসদ
টেস্ট দলে ফিরতে এই সিদ্ধান্ত নিলেন শ্রেয়স
অবশেষে ‘বাদশা’ নিজের প্রাপ্য পেলেন! প্রথমবার জাতীয় পুরস্কার পাচ্ছেন শাহরুখ খান
পৃথিবীর এই একটি মাত্র দেশে নেই কোনও মশা! কোথায় বলুন তো? জানলে অবিশ্বাস্য মনে হবে
