রবিবার ১২ অক্টোবর ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
AD | ০৭ এপ্রিল ২০২৫ ২২ : ১৭Abhijit Das
আজকাল ওয়েবডেস্ক: পাহাড়ের ঐতিহ্যবাহী খাবার 'সেল রুটি' দিন দিন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে পর্যটকদের কাছে। এই রুটি পাহাড়ে বসবাসকারী নেপালি সংস্কৃতির একটি প্রতীক। যা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করাও যায়। ঐতিহ্যগতভাবে এই খাবার তৈরি হত পাহাড়ি চাল 'সেল' থেকে। যার থেকে এর নাম এসেছে।
দেখতে অনেকটা রিং বা আংটির মতো। খেতে কিছুটা মিষ্টি। মূল উপকরণ চালের গুঁড়ো। সংস্কৃতির প্রতীক হওয়ায় বছরের একটি বিশেষ সময়ে প্রতিটি নেপালি পরিবারে এই রুটি বানানো হয়। সংরক্ষণের সুবিধার জন্য উৎসবের সময় বানিয়ে উপহার হিসেবেও দেওয়া যায়। চালের গুঁড়ো এই রুটির মূল উপাদান হলেও পাকা কলা ও এলাচ গুঁড়োও প্রয়োজন হয় এই রুটি বানাতে।
কীভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এই রুটি? জানা গিয়েছে, পাহাড়ে ঘুরতে যাওয়া পর্যটকদের জন্য অন্যান্য খাবারের সঙ্গে এই রুটিও অল্পস্বল্প তৈরি করে দোকানে রাখা হত। তুলনামূলকভাবে অল্প ভারি খাবার হওয়ায় এই রুটি অনেক্ষণ পেটে থাকে। ফলে পেট ভরাতে কিছুটা সাশ্রয় হয়। ধীরে ধীরে এই রুটি প্রিয় হয়ে উঠতে থাকে পর্যটকদের কাছে। ফলে একসময় যেটা ছিল শুধুমাত্র একটি বিশেষ সম্প্রদায়ের খাবার, আজ সেটাই হয়ে উঠেছে সর্বসাধারণের খাবার। পাহাড়ি খাবার মোমোর সঙ্গে যে ছুটছে পাল্লা দিয়ে।
নানান খবর
ফোনে গোপন ছবি, ভাইরাল করার ভয় দেখিয়ে দিনের পর দিন নাবালিকাকে ধর্ষণ বাবা-ছেলের
দুর্গাপুরে ডাক্তারি পড়ুয়ার ধর্ষণকাণ্ডে নয়া মোড়, তিনজনকে গ্রেপ্তার করল পুলিশ, ড্রোন উড়িয়ে চলছে তদন্ত
আর কয়েক ঘণ্টা, বর্ষার ভোগান্তি শেষ! আগামী সপ্তাহেই বাংলায় শীতের আমেজ? রইল আবহাওয়ার মেগা আপডেট
বাংলার দুই কোণের দুই বীর সন্তান, তিরঙ্গার তলে চিরনিদ্রায়, ফিরলেন তাঁদের গ্রামে
কাশির সিরাপ এবং বেআইনি ওষুধ সঞ্চয় নিয়ে সতর্কতা, এবার জোড়া নোটিশ জারি করল রাজ্য স্বাস্থ্য দপ্তর
বিশেষ নিবিড় সংশোধনকে হাতিয়ার করে বাংলায় রাষ্ট্রপতি শাসনের ছক! বিরোধীদের মন্তব্যে বিতর্ক তুঙ্গে, এপ্রিলেই ভোটের ইঙ্গিত
গায়ে মানুষের গন্ধ কেন? 'অভিযোগ' তুলে ১৫ দিনের শাবককে দলছাড়া করল হাতির দল
রাজ্যের সব টোটোর রেজিস্ট্রেশন বাধ্যতামূলক, জানিয়ে দিল পরিবহন দপ্তর, বেঁধে দেওয়া হল সময়সীমাও
কালীপুজোর ইউনেস্কো স্বীকৃতির লক্ষ্যে তৈরি বারাসাত, একগুচ্ছ পরিকল্পনা পুলিশের
কাশ্মীরে শহিদ বীরভূমের প্যারা কমান্ডো সুজয় ঘোষ, শোকে বীরভূমের কুণ্ডীরা গ্রাম
বাপের বাড়ি যেতে বাধা, এক ঝট্কায় শ্বশুরের অণ্ডকোষ ছিঁড়ে নিল বৌমা! 'বাবাগো মাগো' বলে চিৎকার করতে করতে লুটিয়ে পড়ল বৃদ্ধ
বাংলায় সাইবার হানা পাকিস্তানের, জেলা পরিষদের ওয়েবসাইট হ্যাক করল ‘হাজারদৌস সাইবার টিম’
পাহাড়ে উন্নয়ন নয়, ‘রাজনীতি’ই উদ্দেশ্য পদ্ম শিবিরের! বিপর্যয়ের মাঝেই বিমল গুরুংয়ের সঙ্গে বৈঠকে কিরেন রিজিজু
দুটি গাড়ির সংঘর্ষ, ভয়াবহ দুর্ঘটনার কবলে মন্ত্রী চন্দ্রনাথ সিনহার বোন, নিয়ে আসা হল কলকাতায়
‘ছায়ার সঙ্গে লড়াই করছি’, বিধানসভা নির্বাচনের আগে কর্মীদের সতর্ক করলেন তৃণমূলের প্রবীণ বিধায়ক রবীন্দ্রনাথ
বীভৎস, ছেলের হাতে খুন বাবা! পাণ্ডয়ায় চাঞ্চল্য
কমছে জল, বাড়ছে সাপ, ঘুরে বেড়াচ্ছে ভয়ঙ্কর কিং কোবরা থেকে অজগর, কামড়ে অসুস্থ ৭ জন
ভোট থেকে উৎসব, বিজেপির কথায় গৈরিকীকরণের চেষ্টা! মমতার হুঁশিয়ারি, 'আগুন নিয়ে খেলবেন না'
তীব্র ক্ষোভ-নিন্দা হতেই ড্যামেজ কন্ট্রোলের চেষ্টা? এবার মুত্তাকির সাংবাদিক বৈঠকে আমন্ত্রিত মহিলা সাংবাদিকরা
সলমনের প্রাক্তন প্রেমিকার মহাসঙ্কট! কেন নিজের বাড়িতেও আতঙ্কে সঙ্গীতা
দুবাইয়ের মাটিতে একসঙ্গে রঘু ও অহীন্দ্র! কেমন হল 'রঘুডাকাত'-এর বিদেশ সফর?
বাড়ির বাইরে পা রাখতেই সর্বনাশ! বন্ধুর চোখের সামনে গণধর্ষণের শিকার দলিত কিশোরী, পাঁচ অভিযুক্ত ওই গ্রামেরই বাসিন্দা?
‘সলমন একেবারে অপদার্থ…’ ‘টাইগার’-এর বিষয়ে বলতে গিয়ে কেন এই মন্তব্য স্মৃতি ইরানির?
বীভৎস, স্ত্রী ফিরতে না চাওয়ায় তিন সন্তানকে গলার নলি কেটে খুন করল বাবা! পরে থানায় আত্মসমর্পণ
চেয়ারে বসে যুবকের হৃদযন্ত্র বিকল, মুহূর্তের মধ্যে সব শেষ! মোবাইল ঘাঁটতে ঘাঁটতে ফিরেও তাকালেন না সহকর্মীরা
ট্রাম্পের খেলা শুরু, প্রথম ধাক্কা এল ক্রিপ্টোকারেন্সিতে
প্রথম স্ত্রীকে ছেড়ে হেমাকে বিয়ে! একসঙ্গে আর থাকেন না নায়ক-নায়িকা, শেষ জীবনে ধর্মেন্দ্রর সঙ্গীনী কে?
ভারত-আফগান যৌথ বিবৃতিতে কাশ্মীর প্রসঙ্গ, চটে লাল 'দিশাহার' পাকিস্তান, তলব আফগান রাষ্ট্রদূতকে!
প্রেমিকাকে বিয়ে করতে নাছোড়বান্দা, তৃতীয়বার বিয়ের পিঁড়িতে বসার জন্য দ্বিতীয় স্ত্রীর যা হাল করল যুবক, শিউরে উঠবেন
নায়িকা নয়, এবার পার্শ্বচরিত্রে ফিরছেন রত্নপ্রিয়া! কোন চ্যানেলে দেখা যাবে অভিনেত্রীকে?
কাবুলে বিমান হামলার প্রতিশোধ, তালিবানদের পাল্টা মারে নিহত ১৫ পাক সেনা, দখল একাধিক সেনা চৌকি!
লাগাতার যৌন নির্যাতন চালিয়েছেন আরএসএস সদস্যরা! আত্মহত্যার আগে কাঠগড়ায় তুলে বড় সত্যি জানিয়ে গেলেন কেরলের যুবক
ঋদ্ধি নাকি স্বপ্নের নায়ক? সুরঙ্গনার মনে আদৌ কার বাস
'মানুষ আমার মতো নেতা চায়', বিহারে তাবড় তাবড় নেতাদের অনায়াসে চ্যালেঞ্জ করছেন সিলিন্ডার বয়ে ঘাম ঝরানো ছোটে লাল, চিনুন তাঁকে
'আজ কি রাত'-এর জন্য বিরাট সম্মান জিতলেন বঙ্গ তনয়া মধুবন্তী, তড়িঘড়ি কেন আদালতে ছুটলেন কুমার শানু?
ট্রাম্প আদতে দু'মুখো! চীনের উপর আরও ১০০ শতাংশ শুল্ক ঘোষণা করতেই ক্ষেপে উঠল সে দেশ
নিখোঁজ সুদীপা চট্টোপাধ্যায়ের বাড়ির প্রিয় সদস্য, আশঙ্কা খুনের! হঠাৎ কী হয়েছে তাঁর পরিবারে?
মহাশক্তিশালী রাজযোগের সৌভাগ্যের জোয়ার! এই ৩ রাশির ভাগ্য খুলছে, টাকা, প্রেম আর সাফল্যের বন্যা
শুটিংয়ে মেয়ের জন্য কেঁদে ফেলেছিলেন রঞ্জিত মল্লিক! কী জানালেন কোয়েল মল্লিক?
শাহরুখের হাত ধরে মঞ্চে উঠলেন নিতাংশী গোয়েল! সবাইকে টেক্কা দিয়ে সেরা অভিনেত্রী হলেন 'ফুল কুমারী'
তাঁর রান আউট হৃদয় ভেঙেছে, অবশেষে নিজের প্রতিক্রিয়া জানালেন জয়সওয়াল
সুরজিতের কণ্ঠে মিশেছে দুই বাংলার গল্প, মেঠো সুরে মন জুড়ালো 'ওরে বিদেশিনী'
