বৃহস্পতিবার ০৩ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ০২ : ২০Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্ক: সপ্তাহভর যাই খাওয়াদাওয়া হোক না কেন, রবিবার চাই ধোয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে মুরগির ঝোল। কখনও কখনও মটন হলেও মন্দ হয় না। তবে কোলেস্টেরলের চোখ রাঙানিতে আজকাল অনেকের পাতেই খুব একটা মটন জায়গা পায় না। সঙ্গে মটনের দামও আকাশছোঁয়া। সেই ফাঁকে মেনুতে বেড়েছে চিকেনের দখলদারি। তবে সবসময় কি আর একই রকমের মুরগির ঝোল খেতে ভাল লাগে! তাই একঘেয়েমি কাটাতে সহজে বানিয়ে ফেলুন লেবু লঙ্কা দিয়ে সহজ চিকেনের পদ।
উপকরণ: চিকেন (মাঝারি মাপের), পেঁয়াজের বাটা, ঝাল অনুযায়ী লঙ্কা বাটা, কয়েকটা গোটা লঙ্কা, আদা বাটা, ১২ থেকে ১৪ কোয়া রসুন বাটা, আধ কাপ দই, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, আধ চা চামচ গরম মশলা, ১টি গন্ধরাজ লেবু, লেবু পাতা, স্বাদমতো চিনি, নুন, হলুদ গুঁড়ো, তেল, দুটো তেজপাতা, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, চার-পাঁচটি এলাচ, একটি দারচিনির টুকরো
পদ্ধতি: একটি বাটিতে দই নিয়ে তাতে খানিকটা আদা-রসুনের পেস্ট, গোল মরিচের গুঁড়ো, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, নুন মেশান। এবার হালকা করে গন্ধরাজ লেবুর খোসা একটু গ্রেট করে নিয়ে তাতে দিয়ে দিন। তবে লেবুর খোসার পরে যে সাদা অংশটি থাকে তা যেন মিশ্রণে না যায়, তাহলে তেতো ভাব হয়ে যাবে।
এবার ওই মিশ্রণে চিকেনের টুকরোগুলি দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখুন। আধ ঘণ্টা পর কড়াইয়ে একটু তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ, এলাচ, দারচিনির টুকরো দিয়ে দিন। এরপর একে একে পিঁয়াজ বাটা, আদা-রসুনের পেস্ট, লঙ্কার পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর এতে ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে হবে। এই সময় সামান্য জল দিতে পারেন। মশলা কষানো হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। মাংস খানিকটা বেশি আঁচে কষানো হলে পরিমাণ মতো জল দিন। এরপর স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিতে হবে।
চিকেনের এই রেসিপিতে খুব বেশি ঝোল হবে না। মিডিয়াম ফ্লেমে মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে কয়েকটা গোটা কাঁচা লঙ্কা, গন্ধরাজ লেবুর ছোট ছোট টুকরো আর কয়েকটা লেবু পাতা দিয়ে তিন-চার মিনিট ঢেকে রাখুন। ব্যস, তৈরি লেবু লঙ্কা চিকেন। গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে জমে যাবে দারুণ।
নানান খবর
ডায়াবেটিস নিয়ে চিন্তা শেষ! নিয়ম করে পাতে রাখুন তিন বীজ, চিরতরে বন্ধ হবে ব্লাড সুগারের দাপাদাপি
অভিশপ্ত মাতৃত্ব! মায়ের হাতে সদ্যজাতের হত্যার প্রবণতা মানসিক বিকার না কি হিংসার বহিঃপ্রকাশ?
বর্ষায় ছেঁকে ধরেছে রোগভোগ? রোজ এই ৩ ফলের রস খেয়ে দেখুন তো! বৃষ্টির মরশুমে তরতরিয়ে বাড়বে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা
কখনও ছুটতে হবে না হাসপাতালে, সারা জীবন থাকবেন রোগমুক্ত! এই একটি ভেষজেই লুকিয়েই চির যৌবনের রহস্য
বিরল গোলাপি আঙুরের ঠিকানা জাপান! হাজার বছরের প্রাচীন রহস্যময় এই ফলেই কি শতায়ু জাপানিরা?
কিছুতেই বাড়ছে না ওজন? আয়ুর্বেদের কয়েকটি ভেষজে ভরসা রেখে দেখুন তো! ৭ দিনে বদলে যাবে চেহারা
সাবধান! অতিরিক্ত AI নির্ভরতা দাম্পত্যে ডেকে আনতে পারে মারাত্মক বিপদ
৫০ জন পুরুষ যেখানে ব্যর্থ, মাত্র ৫ সেকেন্ডে নিজেই পেলেন তৃপ্তি — ভাইরাল মহিলার যৌনস্বীকারোক্তি
খাওয়া তো দূর! মুখে নিলেও সর্বনাশ! ধ্বংস হবে পরিবেশও, এটা এখনই বন্ধ করুন
রোজের এই সব মারাত্মক খাদ্যাভ্যাসে বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি! আজই না বদলালে মারণ রোগে শেষ হবে শরীর
সঙ্গী প্রায়ই মিথ্যে কথা বলেন? সম্পর্কে বড়সড় ফাটল ধরার আগে বুঝুন ৫ লক্ষণ
অকালে উঁকি দিচ্ছে টাক? এই সব ভেষজের ম্যাজিকেই হু হু করে হবে হেয়ার গ্রোথ, বাড়বে চুলের গোছ
ঘুম থেকে উঠে বিবর্ণ ত্বক? বিশেষজ্ঞের পরামর্শ মানলে সকালেই ত্বকের ভোল বদলে যাবে, উপচে পড়বে জেল্লা
নিমেষে উঠবে জামাকাপড়ের হলুদ দাগ! দামি ডিটারজেন্ট ছাড়ুন, এই ঘরোয়া টোটকার জাদুতেই মিলবে সমাধান
সাপেরাও কি প্রেমে পড়ে? না সবই গল্পগাঁথা? মধ্যপ্রদেশের ভাইরাল ঘটনা ঘি ঢালল আগুনে
‘করিনাকে-ই চাই, ওকে পেলে কাল থেকেই শুটিংয়ে আসব!’ অক্ষয়ের বিরুদ্ধে কী কী বিস্ফোরক দাবি প্রাক্তন সেন্সর বোর্ড কর্তার?
সারা গায়ে কাঁটা, তবুও তাঁকেই পছন্দ করে বিয়ে করলেন মেক্সিকোর মেয়র, কেন? দেখুন ভিডিও
মাত্র একটা হলে চললেও দর্শকের ভালবাসায় ভরপুর 'আপিস'
চরম পৈশাচিক, সারা রাত ধরে ডাকায় ঘুমে ব্যাঘাত, পাঁচ কুকুরছানাকে পিটিয়ে মারল মধ্যপ্রদেশের ব্যক্তি
টেস্টে প্রথম ডাবল সেঞ্চুরি গিলের, ভারত অধিনায়কের ইংল্যান্ড শাসন
সঙ্গীর মন পেতে গিয়ে হারিয়ে যাচ্ছে বর্তমান প্রজন্ম! সৌজন্যে ‘রিভার্স ক্যাটফিশিং’
করণ জোহরের শো থেকে বাদ, তারপরেই মৃত্যু শেফালির! কেন ‘দ্য ট্রেইট্রস’ থেকে বাদ পড়েছিলেন তিনি?
তীর্থযাত্রা থেকে বাড়ি ফিরছিলেন, আচমকা বিকট শব্দ! মুহুর্তে গোটা পরিবার শেষ!
প্রকাশ্য সভায় বাগবিতণ্ডা, আঙুল উঁচিয়ে হুমকি, এভাবে কথা বলবেন না, কিছুই হয়নি, দাবি শীর্ষ নেতৃত্বের
এই দেশে নিষিদ্ধ হল বোরখা পড়া! নিষেধাজ্ঞা শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানেও, নতুন সিদ্ধান্ত ঘিরে তীব্র বিতর্ক
'ভানুপ্রিয়া ভূতের হোটেল'-এ 'ছোট তান্ত্রিক' হচ্ছেন অপূর্ব! কোন ভৌতিক খেলার সাক্ষী হবেন তিনি?
একবার বাতাসে ছুঁড়ে মারছে, পরক্ষণেই মাটিতে আছাড়! নিষ্পাপ প্রাণীর সঙ্গে এ কী কান্ড? ভিডিও ভাইরাল হতেই চাঞ্চল্য
কয়েকদিন আগেই পাশাপাশি দাঁড়িয়ে নেশনস লিগ জয় সেলিব্রেট করেছেন, বন্ধু নেই মানতে পারছেন না রোনাল্ডো
লক্ষ্মণকে প্রকাশ্যে আনলেন না নির্মাতারা, রবি দুবের পোস্টে জ্বলে উঠল ‘রামায়ণ’ প্রতীক্ষার আলো
সেঞ্চুরি হাতছাড়া জাদেজার, দেড়শো পেরিয়ে গিলের ইংল্যান্ড শাসন
সঙ্গীর জোরাজুরিতে বিয়ের জন্য লিঙ্গ বদল, তারপরই সম্পর্কে ইতি! প্রেমিকের বিরুদ্ধে ধর্ষণের মামলা দায়ের
দ্বিতীয় ম্যাচেই ঘুরে দাঁড়াল মোহনবাগান, চার গোলে মাটি ধরাল কালীঘাটকে
জট খুলল সুশান্তের ম্যানেজারের রহস্য মৃত্যুর, পাঁচ বছর পর উঠে এল কোন সত্যি?
বন্ধুর অণ্ডকোষে প্রাণ ফিরে পেয়েই 'টুনটুনির' সঙ্গে সঙ্গম! হাতেনাতে ধরল বন্ধু
ভারতের দুই স্পিনারকে 'নির্বিষ' করতে নতুন কৌশল ইংল্যান্ডের, এগিয়ে আনা হয়েছে বাউন্ডারি
সমাজমাধ্যমে উস্কানিমূলক কন্টেন্টের বাড়বাড়ন্ত, সাইবার অপরাধ রুখতে পদক্ষেপ চেয়ে স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীকে চিঠি মুখ্যমন্ত্রী মমতার
অরিন্দম শীলের কর্পূর ছবিতে রাজনীতিবিদের চরিত্রে রাজনৈতিক ব্যক্তিত্ব
