রবিবার ০৬ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Reporter: Bibhas Bhattacharya | লেখক: Abhijit Das ০২ ডিসেম্বর ২০২৪ ২২ : ২২Abhijit Das
আজকাল ওয়েবডেস্ক: মিঠা মে তিখা। বাংলা করলে বোঝায় মিষ্টিতে ঝাল। অনেকটা যেন সোনার পাথরবাটির মতো। কিন্তু বাস্তবে তাই ঘটেছে। সীতাভোগ, মিহিদানার জেলা বলে পরিচিত বর্ধমানে এখন এই মিষ্টির টানেই দোকানে ছুটছেন মিষ্টি প্রেমীরা। বাজারে যার পরিচিতি 'লঙ্কা রসগোল্লা' নামে।
খেতে ঠিক কীরকম লাগছে? ঝাল ও মিষ্টি, দু'রকম স্বাদই পাওয়া যাবে এই মিষ্টিতে। ফলে সচরাচর 'মিষ্টিমুখ' বলতে যেটা বোঝায় সেটা হবে না। মিষ্টি ও ঝাল, দুটোর মিশেল। তবে ঝাল এমন নয় যে তার জেরে চোখে জল এসে যাবে। মিষ্টির মধ্যে একটা হাল্কা ঝাল। যেটা ঠিক বুঝে ওঠার আগেই আবার মিষ্টির স্বাদে হারিয়ে যেতে হবে। হাল্কা রেশ। মনে হবে কীরকম যেন একটা ঝাল ঝাল লাগল। স্বাভাবিকভাবেই প্রশ্ন জাগে ঝাল অথচ ঝাল নয় ধরনের এই মিষ্টি কীভাবে তৈরি হচ্ছে? মিষ্টির কারিগররা জানাচ্ছেন, ছানা, চিনি ও কাঁচালঙ্কা লাগছে। তবে এমনি লঙ্কা নয়, আচার বানাতে যে বড় সবুজ লঙ্কা লাগে সেই লঙ্কা ব্যবহার হচ্ছে এই মিষ্টির জন্য। তবে বানানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে ঝাল যেন হাল্কা হয় ও মিষ্টি যেন কম থাকে।
বর্ধমানের বি সি রোডের একটি দোকানে এই মিষ্টি পাওয়া যায়। দোকানের মালিক জানিয়েছেন, ২০১৬ সালে কলকাতায় রসগোল্লা উৎসবে যোগ দিতে গিয়ে এই মিষ্টি তাঁরা প্রথম বানিয়েছিলেন। জিনিসটা সবাই সাদরে গ্রহণ করলে উৎসাহিত হয়ে তাঁরা এই মিষ্টি অন্য সময়েও বিক্রির জন্য তৈরি করতে থাকেন। যা খাইয়েও তৃপ্তি, খেয়েও তৃপ্তি।
ইতিপূর্বে রসগোল্লার জগতে একাধিক নতুন নতুন নামে রসগোল্লা এসেছে। চিনির তৈরি সাদা রসগোল্লার পাশাপাশি এসেছে গুড়ের রসগোল্লা, কমলা রসগোল্লা বা অন্যান্য আরও নানারকম রসগোল্লা। এই ধরনের প্রতিটি রসগোল্লা দেখতে আলাদা আলাদা রঙের হলেও চরিত্রের দিক দিয়ে সকলেই মিষ্টি। কিন্তু 'চিলি রসগোল্লা' হল ঝাল ও মিষ্টির মিশ্রণ। যা অবশ্যই আলাদা কিছু বটে।
নানান খবর
চোখে-মুখে জল নিতে যেতেই যা ঘটে গেল, ব্যক্তিকে ছুটতে হল থানায়, ঘটনা জানলে চমকে যাবেন
একটু পরেই ৮ জেলায় ঝেঁপে বৃষ্টি, ছুটির দিনেও ভাসবে বাংলা! কোন কোন জেলায় অতি ভারী বৃষ্টির সতর্কতা?
নেই কাজ, দু'বেলা খাবারও জোটে না, আর্থিক অনটনে চরম পদক্ষেপ বৃদ্ধ দম্পতির
অবিরাম বৃষ্টি বাংলায়, আজ ১১ জেলায় চরম দুর্যোগ, অতি ভারী বৃষ্টিতে টালমাটাল হতে পারে
মৃত্যুর তিনদিন পরেও ফ্রিজারে দেহ! ছেলের দেহ আগলে কেন এমন করল পরিবার
'দীপ্সিতাও মহুয়ার তালে তাল মেলাচ্ছেন', ফের কটাক্ষ কল্যাণের, কারণ কী?
ভিসার মেয়াদ শেষ হয়েছে আগেই, গ্রেপ্তার বাংলাদেশি
একসঙ্গে ওঠাবসা, লেখাপড়াও একই ক্লাসে, একদিন আচমকাই একসঙ্গে নিখোঁজ দুই ছাত্রী, সামনে এল ভয়ঙ্কর ঘটনা
'শমীক ভট্টাচার্য সিপিএম-এর জামানায় কোনও আন্দোলন করেছেন, কেউ দেখেছেন কখনও?', ফের বিস্ফোরক কল্যাণ
দুর্ঘটনার পর রাস্তাতেই পড়ে থাকলেন, কেউ চিনতে পারল না, মৃত্যু পঞ্চায়েতের 'সচিবজি'র
রাস্তা অবরোধ করে তুমুল বিক্ষোভ, তৃণমূল নেতার গুলিবিদ্ধের ঘটনায় গ্রেপ্তার বিজেপি বিধায়কের পুত্র
নেই মাঝি, নেই সেতু, নিজেরাই দড়ি টেনে বছরের পর বছর নদী পারাপার করছেন মহিলা স্বাস্থ্যকর্মীরা
কু ঝিক ঝিক আওয়াজের সঙ্গে সর্পিল গতি, দার্জিলিংয়ের ঐতিহাসিক টয় ট্রেন-এর জন্মদিনে ছুটল বিশেষ ট্রেন
প্রেম-বিচ্ছেদ-বদলা! ঘুমন্ত যুগলকে ফালাফালা করে দিল যুবক, হাড়হিম করা কাণ্ড বৈদ্যবাটিতে
প্রতি বছরই সিরাজউদ্দৌলার সমাধিতে ফুল দিয়ে আসেন মীরজাফরের বংশধররা, কিন্তু এবছর গেলেন না, কী ঘটল?
প্রকাশ্য সভায় বাগবিতণ্ডা, আঙুল উঁচিয়ে হুমকি, এভাবে কথা বলবেন না, কিছুই হয়নি, দাবি শীর্ষ নেতৃত্বের
সমাজমাধ্যমে উস্কানিমূলক কন্টেন্টের বাড়বাড়ন্ত, সাইবার অপরাধ রুখতে পদক্ষেপ চেয়ে স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীকে চিঠি মুখ্যমন্ত্রী মমতার
অপূর্ব স্বাদের খুদের পিঠেতে দিঘায় মাসির বাড়িতে সেবা হচ্ছে জগন্নাথের, জানেন কী দিয়ে তৈরি হয় এই পিঠে?
কয়েক ঘন্টাতেই বদলে যাবে আবহাওয়া, ৪৫ কিমি বেগে বইতে পারে ঝড়, রইল বড় আপডেট
সমকামী সম্পর্কের মর্মান্তিক ইতি, মুম্বইয়ে নরম পানীয়ে বিষ মিশিয়ে নাবালক সঙ্গীকে খুন করল তরুণ
প্রেমিকের সঙ্গে কথা বলায় অশান্তি! স্বামীকে আদর করে ঘুম পাড়িয়েই স্ত্রী যা করল, শিউরে উঠলেন প্রতিবেশীরা
রুটের ডিফেন্স ভেঙে আকাশ দেখালেন 'এই মাঠ আমার', বাংলার পেসারের বিলেত জয়
বরনের আগে নতুন জামাইয়ের সঙ্গে রক্তারক্তি কাণ্ড! ননদের বিয়ে মানতে না পেরে এ কী করল বউদি?
মেজর লিগ ক্রিকেটে ম্যাক্সওয়েলের নজির, সামনে কেবল 'ক্যারিবিয়ান দৈত্য' গেল
নিজের কিডনি দিয়ে প্রাণ বাঁচান বধূ, পরকীয়ায় মত্ত হয়ে সেই স্ত্রীকেই পিটিয়ে ঘরছাড়া করলেন স্বামী
প্রথমে কথা কাটাকাটি, সেখান থেকে আচমকা পিটিয়ে খুন রাজস্থানের এক বাজারে! সত্য ঘটনা জানলে শিউরে উঠবেন
চোখের সমস্যা ফেলে রাখবেন না, হতে পারে মারাত্বক রোগ
রাস্তায় ঘুরবে ‘প্লাস্টিকের মানুষ’, কেন এমন বললেন গবেষকরা
বছরে মিলবে লাখ টাকার বেশি সুদ, নিশ্চিন্ত অবসর, বিনিয়োগ করুন পোস্ট অফিসের এই প্রকল্পে
বিশ্বের সংগীতমঞ্চে কোন ইতিহাস গড়লেন অরিজিৎ সিং? ‘বিগ বস’-এ পা রাখছেন রাম কাপুর?
প্রায় ৮ শতাংশ সুদ, এই ১০ ব্য়াঙ্কের এফডি-তে বিনিয়োগ করলেই হবেন মালামাল
৪০-এ পা দিয়েই ‘ধুরন্ধর’ রণবীর! রক্তাক্ত চেহারায় দুর্ধর্ষ অ্যাকশনে বাজিমাত ছবির প্রথম ঝলকেই
আধার কার্ডের তৈরি বা আপডেটে কোন কোন নথি বাধ্যতামূলক, তালিকা প্রকাশ করল UIDAI
ক্যাম্পাসেই ঢালাও কন্ডোম বিতরণ! তুমুল বিতর্কে পাঁচতারা বিশ্ববিদ্যালয়, কী বলছেন ছাত্ররা?
হুবহু মিলে যাচ্ছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী! জাপানে এক হাজার ভূমিকম্প ইতিমধ্যেই, আরও বড় বিপর্যয়ের আশঙ্কা
সভ্যতার শেষ এখানেই, তিনটি ‘শয়তানের মাছ’ কোন ইঙ্গিত দিল
